贵价面包县城人不买单_当县城青年，开始不需要面包自由

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当县城青年，开始不需要面包自由

在一线城市，如北京、上海、广州和深圳，新兴烘焙品牌的流行催生了大量的代购业务（来源：闲鱼）。彭亦，一个在大城市打拼的年轻人，也曾尝试通过代购新型烘焙产品赚取额外收入。她的客户群体主要是南方小城的青年和中产阶级，他们对某些店铺的限购政策和长时间的排队感到困扰。平日里，这种新型烘焙的需求并不旺盛，彭亦收取5到10元不等的跑腿费，采用顺丰快递到付的方式。然而，尽管询问的人很多，实际购买的人却寥寥无几，原因在于价格过高。"太贵了，觉得不值这个价钱"是彭亦听到的最多反馈。她对此表示无奈，因为她只是赚取微薄的跑腿费，而商品本身的定价就是高昂的。

然而，每当有新型烘焙品牌与其他品牌合作推出联名产品时，代购需求便会瞬间上升。例如，B&C与VALENTINO的联名活动，赠送香水，吸引了大量人群。那时，彭亦经常看到人们手持限定版的橘粉色纸袋在店铺前拍照留念。当彭亦和朋友满载而出准备打车离开时，门口的队伍仍然络绎不绝，甚至出现了黄牛高价转售同样的商品。

尽管黄牛将价格翻了几倍，但彭亦的顾客仍然愿意购买。对他们来说，吸引他们的并非面包本身，而是包装盒和购物袋。有时，他们会特意告诉彭亦不需要寄送面包和蛋糕，只为方便快递。然而，大多数县城顾客仅购买一次，购买后便仅存于彭亦的微信列表中，等待下一次的联名活动。

近段时间，县城的烘焙店正经历一波闭店潮。短短一年内，已有五家面包店宣告停业，原本遍布面包店的街道现在被咖啡馆和奶茶店占据。少数坚持营业的店铺门可罗雀。2023年，县城的面包店主纷纷抱怨生意难做，过期的面包无人问津，仅靠生日蛋糕维持运营。江伊琳的面包店成为第六家倒闭的店铺。她感慨道：“找工作不易，开面包店更是艰难。”江伊琳的店铺规模不大，靠近一个老旧社区，开业之初她信心满满，认为一定能盈利，毕竟沿江路的老李就是靠面包店买了宝马。遗憾的是，店铺还未满一年，江伊琳就不得不宣布关闭。店铺的设计和产品种类看似与一线城市无异，属于县城的高档烘焙店。为了吸引顾客，江伊琳曾花费资金在社区门前连续三天打出“买一赠一”的广告。然而，活动结束后，客流量立刻减半。一位常客指出，小区内的老年人多，没有优惠活动几乎没有人光顾。不做活动无人问津，频繁做活动又无法盈利，江伊琳陷入了困境。随着生意每况愈下，她尝试了几次促销活动，结果依然是活动期间才有客人，过后生意依旧冷清。收支失衡最终导致店铺破产。人们常说卖面包利润丰厚，实际上，烘焙生意往往耗费精力且风险巨大。收废品的大叔将收银桌拉走后，店铺显得更加空荡。不过，未转让的烤炉和拖欠的租金仍令江伊琳头疼不已。

烘焙行业的颓势并非仅限于县城，全国各地的面包店同样面临挑战。据统计，2023年全国新开的面包烘焙店超过12.2万家，但倒闭的店铺也有12万家，意味着全年新增的烘焙门店不足一千家。行业寒冬降临，烘焙市场竞争愈发激烈。昔日被誉为“烘焙第一股”的克莉丝汀也在今年3月10日关闭所有线下店铺，宣布破产，原因是现金流紧张和经营不善。此外，北海道知名甜品品牌LeTAO也关闭了在中国的门店。无论是本土老字号还是国际知名品牌，都在这场倒闭潮中黯然退场。在这个优胜劣汰的市场环境中，每天都有新的竞争者涌现。在上万家面包烘焙店倒闭的同时，打着“新鲜现烤，良心价格”旗号的廉价面包店迅速崛起，占领县城市场，凭借低价每日收益颇丰。尽管行业遭遇挫折，但仍有新的创意和经营者在烘焙领域崭露头角。

结论：十年前，年轻人面临着爱情与面包的选择题，如今，他们似乎失去了选择的机会。爱情难以捉摸，面包也变得昂贵。装饰精美的面包摆放在城市中心的玻璃橱窗里，如同灰姑娘的童话，买回家却发现仅仅是填饱肚子的工具。各式各样的私房烘焙标榜手工和传统，试图售卖精致和匠心。然而，县城的年轻人对高价烘焙的热爱仅限于新店开业和初次尝试。烘焙店的兴衰犹如昙花一现，数十乃至数百元的面包，其情感价值更多体现在社交媒体的展示。用日常三餐的钱换取两个面包，显然不划算。相比之下，楼下包子铺和街头煎饼摊始终人气爆棚，它们才是真正的排队热门。

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