不同食用油有啥区别_食用油大对比：油不是越贵越好，这6种油区别很大，以后不乱买了

不同食用油有啥区别_食用油大对比：油不是越贵越好，这6种油区别很大，以后不乱买了最近引发大家的关注，相信大家都想知道这件事会有怎么样的发展？下面就让小编为大家介绍一下，一起来看看吧。

食用油大对比：油不是越贵越好，这6种油区别很大，以后不乱买了

选择并食用合适的食用油，对于每个家庭成员的身体健康至关重要。然而，每当步入超市面对各式各样的食用油产品时，人们往往会感到无所适从。

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油等等，食用油的品种日益增多，反而让消费者在选择时倍感困惑，不知何去何从。究竟哪款食用油更为健康？它们之间有何差异？让我们一起来探寻答案！

一、各类常见食用油各自有何优势？

众所周知，市场上销售的食用油种类繁多，风味各异，常常让消费者挑花了眼。那么，结合大多数人的饮食习惯，究竟哪些食用油更值得推荐呢？

1. 花生油

花生油呈现出清澈透明的色泽，散发出芬芳的香味。其不饱和脂肪酸含量超过80%，且脂肪酸组成十分理想，易于人体消化吸收。经常食用花生油有助于保护血管壁，防止血栓形成，进而预防心血管疾病，是一种对人体大有裨益的健康食用油脂。

2. 大豆油

大豆油呈深色，带有淡淡的豆腥味，加热时容易产生泡沫。其脂肪酸比例良好，亚油酸含量丰富，能有效降低血清胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。大豆油在人体内的消化吸收率高达98%，因此也是一种营养价值极高的优质食用油。

3. 菜籽油

菜籽油呈深黄色或棕色，但其脂肪酸组成并不平衡，含有不利于生长发育的芥酸和芥子苷等物质，相对一般植物油而言，营养价值较低。建议在食用菜籽油时，搭配富含亚油酸的其他植物油一起食用，以提升其营养价值。

4. 橄榄油

橄榄油主要产自地中海沿岸地区，富含不饱和脂肪酸，尤其是丰富的油酸，它对人体有促进胃肠收缩、保护肠道黏膜、提高食物消化吸收率以及缓解便秘等多种重要的生理功效。

5. 玉米油

在欧美国家，玉米油被视为高档食用油，被誉为“健康油”、“长寿油”。玉米油内含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量可达60%以上，有助于预防动脉硬化等心血管疾病及夜盲症、干眼症等多种症状。

6. 调和油

调和油是在普通食用油的基础上，依据设定的功能特性，添加一种或多种具有特定功能的其他食用油，例如富含维生素E型、脂肪酸均衡型、必需脂肪酸型等。调和油具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高等特点，是广大消费者日常使用的食用油之一。

现在您是否已经知道应该选择何种类型的食用油了呢？如果还有疑问，可以通过数据分析进一步了解！

二、因人而异，选对油脂

不同油脂间的最大差异在于其所含脂肪酸的种类及其构成比例。世界卫生组织首选的健康食用油脂肪酸比例为单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸 = 8：1：1，同时多不饱和脂肪酸中的亚麻酸与亚油酸的比例约为1：4-6，这种比例对人体健康具有积极的延年益寿效果。

于是乎，为何营养专家们纷纷推荐山茶油的答案便显而易见了。当然，世界卫生组织提出的脂肪酸比例只是作为参考，具体选用何种食用油还需根据个人需求进行选择，即“你是什么人，就吃什么油”。

例如，老年人可以选择花生油，因为花生油中的锌元素有助于激活老年人的脑细胞，增强记忆力；而对于心脑血管疾病患者来说，橄榄油是个不错的选择，其富含的单不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而起到保护心脑血管的作用；高血脂患者则宜选择玉米油，因为它所含的植物甾醇可以阻止胆固醇沉积于血管壁，从而防止血管硬化。

除了关注脂肪酸比例和个人体质因素之外，在选购食用油时还要注意查看产品标签。

三、明辨标签，慧眼识油

日常生活中的柴米油盐酱醋茶，看似寻常，实则蕴含诸多学问。如何挑选合适的食用油，无疑成为了每个人都关心的话题。在商场选购所需食用油时，请牢记以下三点：

1. 查看标识

关于转基因食品对人体是否有害暂且不论，消费者可根据自身意愿自由选择。不过，食用油的产品包装上必须明确标注是否采用了转基因原料；另外，生产工艺方面，“压榨法”优于“浸出法”，因为压榨工艺能更好地保留原料中的营养成分。

2. 注意生产日期

食用油的保质期相对较短，若储存不当或长时间暴露在阳光下，容易发生氧化酸败。而氧化酸败后的食用油对人体健康有害，应当立即停止食用。

3. 观察包装

购买食用油时请仔细检查产品条形码是否正规，是否存在篡改痕迹，以防购入被随意更换包装标志的食用油。

4. 了解营养成分表

营养成分表通常会列出食用油的热量和各项成分含量，重点关注两个指标：一是脂肪和维生素E的含量，含量越高，表明其营养价值和品质越好；二是胆固醇和钠的含量，这两项指标应当为零。

烹饪时，可以选择花生油、大豆油、茶籽油、菜籽油、玉米油等；而用于凉拌菜肴，芝麻油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油则是较好的选择。随着人们对饮食健康的重视程度不断提高，食用油与人体健康之间的紧密联系愈发明显。唯有深入了解各类食用油的特点及其适用人群，科学合理地调配饮食，才能有效地预防和控制由油脂引起的健康问题，让食用油真正发挥其在保障人体健康方面的积极作用，助大众拥有健康的体魄。

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参考资料：

[1] 季万兰，杨亚兵. 食用油与人体健康的关系[J]. 食品安全导刊，2013(09): 76-78.

[2] 康健. 康加康健辞典. 什么人吃什么油，这样选才能买到适合你的食用油. 2018-08-15.

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