学生食物中毒应急预案及处理流程_食物中毒后如何紧急处理

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学生食物中毒应急预案及处理流程？

VIP 开通后的学生食物中毒事件应急预案

一、事故预防措施

1. 强化食品从业人员的管理，所有人员必须持健康证才能上岗工作。

2. 对食品从业人员进行严格的岗前培训，确保先培训后上岗。从业人员应养成良好的个人卫生习惯，在工作中需穿着工作服，佩戴工作帽和手套，并及时更换和清洁工作服。

3. 完善学校食品安全卫生设施设备，保证食堂内外环境的整洁卫生。

4. 严把食品原材料的招投标、定点采购、索证登记等重要环节，禁止使用腐败变质、无产品合格标识的原料。学校应设立专职或兼职人员加强对原材料的监督与检查，并做好记录。

5. 严格执行操作规程。加工、存储食物时，生食与熟食须分开，隔夜食品必须经过充分加热后方可食用（且不建议食用隔夜蔬菜）。

6. 所有餐具、炊具、盘碗应实行“一洗二刷三冲四消毒”的程序，每餐过后需用热水浸泡、洗涤后再进行蒸汽消毒。

7. 不购买没有农药检测报告的蔬菜，不采购四季豆、发芽土豆等，并严格遵守卫生监管部门所列明的禁止采购的易中毒食品。

8. 严禁无关人员进入食堂仓库、加工区域等场所。

9. 食物应分别储存生熟和成品与半成品，食品储存时应分类、分架并离地存放，定期检查，及时处理已变质或过期的食品。

10. 加工食品必须确保煮熟煮透，对于需要熟制加工的大块食物，其中心温度不应低于70摄氏度。

11. 食堂应配置留样柜，每餐提供的主副食品需留存样品保存48小时。

二、事故应急处置程序

当师生出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，疑为食物中毒并威胁生命安全时，立即启动学校应急领导小组及该应急预案。

1. 校长亲自现场指挥，相关分管领导负责护送患者至当地卫生院进行紧急救治，并安排陪护人员陪同就医，及时向学校领导汇报学生的治疗进展。各班班主任需密切关注其他学生的卫生健康状况。后勤部门负责保护现场以及收集残留食物。

2. 立即向上级教育行政部门——镇教委报告食物中毒事件，并同时告知患者家属。

3. 食物中毒事故发生后，学校要保持校园内的稳定，由德育部门做好师生的思想工作，安抚学生情绪；负责家长的疏导工作；避免引起师生和家长不必要的恐慌，确保学校正常教育教学秩序。配合学校领导做好善后处理工作。

4. 落实卫生行政部门提出的其他应对措施，尽可能将事态控制在最小范围内。

5. 请当地的卫生防疫部门到校进行原因分析，根据现场调查和技术鉴定的结果进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

6. 教务处应登记并监控发生食物中毒的师生，分析判断可能导致食物中毒的原因；对接近中毒的食物进行消毒处理，根据中毒原因制定现场消毒预防措施。

7. 在事件原因未查清之前，任何个人都不得擅自向外发布相关信息。

食物中毒后如何紧急处理？

在遭受食物中毒后，若患者出现呕吐症状，可以采用压舌板辅助其排出胃内物质。然而，倘若在此期间患者的状况持续恶化，应考虑让他们饮用适量牛奶，并迅速送至医疗机构接受专业救治。在对食物中毒实施急救的过程中，特别要注意的是，当病人呕吐腹泻程度较为严重时，应及时为其补充淡盐水以维持体内水分，并随即送往医院进行水电解质平衡以及酸碱平衡的调整治疗。

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