霸王茶姬创始人说何为现代东方茶_让茶回归于茶-现代东方茶霸王茶姬崛起的秘密

霸王茶姬创始人说何为现代东方茶_让茶回归于茶-现代东方茶霸王茶姬崛起的秘密最近引发大家的关注，相信大家都想知道这件事会有怎么样的发展？下面就让小编为大家介绍一下，一起来看看吧。

让茶回归于茶-现代东方茶霸王茶姬崛起的秘密

茶，作为一种历史长达数千年的饮品，早在西汉时期即有明确文献记载其饮用情况。历经汉魏两晋南北朝，茶以其深厚的文化底蕴展示于世。霸王茶姬在其全球品牌TVC《CHA》中揭示了一个事实：CHA（茶）源于中国，现今全球超过100个国家都将茶称为“CHA”。几个世纪以来，中国茶文化逐渐扩散至全球各地，促进了各国茶文化和茶产业的繁荣发展。

然而，随着全球饮品市场的不断变迁，传统茶饮料已不再成为新世代年轻人的首选。霸王茶姬创始人张俊杰在“2024年国际茶日 现代东方茶创新论坛”上提到，传统的饮茶方式因步骤繁琐、门槛较高，已无法适应现代社会的生活节奏。对此，霸王茶姬深刻洞察到这个关键问题。

尽管如此，饮茶的需求仍然普遍存在。据统计，全球有二十多亿人口饮茶。因此，为了让茶文化在全球范围内持续蓬勃发展，并有望使之成为一种兼具文化底蕴和流行元素的世界性饮料，就需要使饮茶变得更加便捷、健康和符合现代审美。

据亿恩网发布的数据，全球咖啡市场规模约为12万亿元，近几年全球咖啡消费量稳定增长。美国作为全球最大咖啡消费市场，年消费额高达约3万亿人民币。当前，全球咖啡市场上，现磨咖啡占87%，速溶咖啡占13%，市场整体呈稳步增长趋势。

咖啡能在全球广泛流行，得益于其完成了现代化、商业化和年轻化的转变，并形成深入人心的大众化消费习惯。德勤今年四月发布的一项调查显示，中国一线城市的消费者已将咖啡视为日常生活饮品，年人均消费量达到326杯。

从商务办公场景到街头巷尾的家庭日常，从提神醒脑到生活化的享受，咖啡全球化的流行，既复制了茶文化全球化的道路，又是一个集时代变革、商业演变、技术创新和产业链迭代于一体的全球化产业化过程。

借鉴咖啡的发展经验，当今的东方茶若欲再次风靡全球，就必须走出现代化的新路。正如张俊杰所说：“我们从咖啡发展历程中汲取灵感，预测未来十年至二十年内，全球最大的公约数饮茶方式可能将会是‘CHAGEE Teaspresso’，让全世界的年轻人每天都喝上茶，那么东方茶才能拥有灿烂的未来。”

茶叶复兴为现代东方茶，打造一杯触动世界的茶，是一项艰巨而又令人期待的使命。正如商务部原副部长蒋耀平在论坛上强调：“我们期待那些富有远见和智慧的民族企业在科技和产业优势的支持下，开拓海外市场，打造具有全球影响力的品牌。通过实施‘卖全球、买全球’的战略布局，向全球消费者展示中国茶的魅力，并引进国际先进的理念和技术，推动茶产业持续创新和发展。”

凭借这种雄心壮志，霸王茶姬在短短七年时间内便取得瞩目成就：

在销售额方面，2023年，霸王茶姬年度GMV首次突破百亿元，达到108亿元。2024年第一季度，其单季GMV超58亿元，预计全年GMV将超过200亿元。张俊杰透露，今年霸王茶姬的底线GMV将超过200亿元，目标是超越星巴克在中国的销售额。

在门店和会员规模上，霸王茶姬全球门店数量已突破4500家。至2023年底，全球注册会员数已达6900多万人，至2024年5月20日，注册会员数量更是突破1.3亿，不到半年实现会员数量翻倍增长。未来，霸王茶姬计划为全球100个国家的消费者提供服务，每年送出150亿杯现代东方茶。

霸王茶姬的经典产品伯牙绝弦在2023年售出超过2.3亿杯，其背后的高复购率反映出公司对消费者对产品质量、体验需求和健康需求的精心满足。

单店销售额方面，2023年霸王茶姬单店月均销售2.4万杯，成为中国现制饮品，包括咖啡和茶饮在内的所有现制饮料中的单店销售额冠军，甚至超越了星巴克。

在这次论坛上，除了公布霸王茶姬的业绩和企业规模，张俊杰还提出一个引人深思的问题：为什么中国无法打造出类似麦当劳、肯德基、星巴克那样的全球餐饮品牌？

打造这样的全球品牌并非易事，但霸王茶姬就是要迎接这一挑战！

俘获全球消费者的心，难度远超想象。为此，霸王茶姬决心从内部到外部，全方位提升自身，包括产业链体系、产品、组织形态以及企业文化。其目标是让茶回归茶的本质，同时更加现代化，具有更广泛的适用性，如同咖啡的现代化进程，让每个人都能轻松享受到每日一杯茶的乐趣。

茶本质上是一种健康的饮品。在现代人越来越重视健康生活的背景下，人们对茶的接纳度不断提高，低糖、低脂、无添加的美食正成为全球消费者的热门选择。霸王茶姬立足于茶的基础之上，努力实现现代东方茶的标准化、健康化和透明化。

自2023年起，霸王茶姬就开始升级产品基底，确保茶底不含人工香精、牛奶不含奶精、整杯饮品不含反式脂肪酸。

在原材料选择上，霸王茶姬坚持选用原叶茶和新鲜茶叶，运用天然窨制工艺创新口味，坚决拒绝使用香精茶和喷香工艺。此外，还全面提升乳制品原料质量，简化配方，采用更让人安心可靠的原料。

与此同时，霸王茶姬近年来积极推动行业透明化，践行现代化健康理念。一方面，推出了“产品身份证”和“健康计算器”等功能，公开产品热量和营养成分检测报告；另一方面，上海地区的门店率先实施“营养选择”标识，根据饮品中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪的含量进行综合评级，从而成为首个落地实施“营养分级系统”的茶饮品牌，引领茶饮行业步入“控糖时代”。

2023年3月，霸王茶姬还推出了首批产品GI值（血糖生成指数），确立起“科学控糖”的双重指导体系，使其成为中国乃至全球首家实现现制饮料透明化的公司，也成为健康潮流下的先锋，为现代东方茶走向世界奠定了坚实的科学基础。

可以说，霸王茶姬的出现，标志着现制茶饮真正回归到茶的本质。

要让现代东方茶真正走进千家万户，接下来的重要一步就是简化产品结构，并构建强大的产业链基础。

首先，要在原料和生产环节树立高标准严要求。2023年，霸王茶姬先后引入SGS、BV、华测等第三方专业检测机构进行食品安全管理合作，全年累计抽检样品5107批次，涉及产品总数达18966批次，并聘请艺康、华测、吉田、史伟莎等第三方专业消杀机构，以每月每家店至少一次的频次开展专业虫害消杀工作。

其次，要提升供应链管控能力。类似于星巴克在研发新产品时优先考虑原料是否能实现工业化采购、标准化配送和简单化操作，霸王茶姬采取了鲜奶茶产品策略，追求简洁、高效和标准化：鲜奶+茶+糖，这样既能确保原料便于采购和现场操作，也有利于实现更高效率的机械化操作。

目前，霸王茶姬已拥有自主研发的自动化制茶设备和定制萃茶机。在门店实际操作中，基本上可以通过机器全程制作，只需四名员工各负责一条生产线，就能在8秒钟内完成出品，有效降低人员培训成本，显著提高产品多样化的出品速度。

依托于原材料、供应链和门店操作的高度标准化和高效水平，霸王茶姬已具备推动现代东方茶迈向全球的实力与根基。

值得注意的是，现代东方茶作为一种具有全民普及性、高度标准化和天然功能性特点的产品，霸王茶姬旗下的“原叶鲜奶茶”系列中有三款爆款产品占据了销售额的70%，其中大单品伯牙绝弦的销售额占比高达30%。仅伯牙绝弦这一单品，在一年内的销量便超过1亿杯，复购率也持续增长。

打造出这样的爆款并非易事，而能够留存下来并成为经典大单品更为难得。可以说，霸王茶姬的成功正是源自对全球最大公约数人群需求的深度洞察和满足，如同现代咖啡一样，其长销产品支撑下的菜单逻辑使现代东方茶成为人们日常生活中的“必需品”。

完成了产品和心智层面的建设之后，霸王茶姬开启了全球化发展的征程。

“奶茶赛道的第一大基础是规模效应，没有达到一定规模前，难以站稳脚跟，达到规模之后才有资格参与竞争。”张俊杰曾经深入剖析了茶饮行业的盈利路径：门店数量低于50家时，虽然可以盈利，但主要用来支付人力成本，尚处品牌培育员工阶段；当门店数量增至50至500家之间，盈利状况更好，进入品牌回报股东阶段；而门店数量超过300家的品牌，净利润保守估计应达到1500万元至3000万元区间。

除了规模扩张，霸王茶姬在主力店铺选址上同样体现出对茶这一品类社交属性的深入洞察和挖掘。数据显示，霸王茶姬开设店铺的主力位置中，70%位于购物中心或百货商场，90%坐落在商场一层，平均面积达90平方米。

秉持社交化经营理念，以规模化发展目标为导向，霸王茶姬致力于

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