#文俊辉 成都#茶百道的价值探索：新店加密助力单店产出稳中有增，选址规律奏效出海进程

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茶百道的价值探索：新店加密助力单店产出稳中有增，选址规律奏效出海进程

尽管被称为新茶饮市场的第二巨头，茶百道的发展步伐与竞争对手呈现出显著的不同。这个创立于2008年的新兴茶饮品牌，历经16年，从一间校园型门店起步，如今已经成为门店规模超过8000家的行业领军品牌。根据茶百道海外店主在社交媒体上的分享，截至2024年2月29日，茶百道已签约的门店总数达到了8274家。这意味着仅在今年年初的两个月内，茶百道便新开设了约473家门店，维持着稳健的增长速度。

茶百道新店扩展势头的背后，得益于现有门店的高效运作和潜在加盟商的信心。每杯茶饮约为3.4元的净利润，以及每家门店每年约20至35万元的利润，吸引了更多加盟商积极拓展门店网络，从而增强了品牌的整体吸引力。例如，在茶百道乡镇店分布较多的城市温州，有多达15家门店在单一平台上月销售额超过1000甚至3000单。与此同时，茶百道在国内积累的选址经验也被运用到海外市场的布局之中，这将成为品牌未来增长的关键驱动力。

在不断加密的门店网络下，茶百道单店盈利能力和大量门店数量下仍保持稳定的单店产值，使其在激烈的市场竞争中脱颖而出并保持持久的动力。与其他几家即将上市的新茶饮企业财务报告显示的数据相比，茶百道的毛利率约为35%，净利润率超过20%，明显优于行业平均水平。茶百道门店面积主要有30-49平方米和50-100平方米两种类型，不同于一些同行主打的小型或大型门店策略。在总体费用控制方面，茶百道的销售、管理和研发投入占比约为8.5%，相比之下更低。

值得注意的是，在加强门店网络的过程中，茶百道的门店年平均零售额、年平均销量和日均订单量仍然保持着稳步增长态势。2023年，这些指标分别达到238.8万元、14.35万杯和251.8单，换言之，茶百道平均每家门店的日均出杯数约为393.16杯，这一表现优于同期某些同行业对手。

一位茶咖品牌从业人士指出，评估一个城市茶咖品牌的发展潜力，可以通过查看外卖平台上拥有两千三百单以上门店的数量，来了解相关类别在当地市场的上限空间。

以饿了么为例，定位上海某中心酒店搜索茶百道，可以发现闵行欧尚店、复旦软件园店、浦三路店三家门店月销售额超过4000单；而在北京、杭州和成都同样以热门酒店定位搜索，也能找到包括惠新东街店、大慈寺店、下沙云水店在内的四家门店月销售额超过2000单。

相比之下，在饿了么平台上，定位相同的位置搜索价位相当的头部品牌A，显示其在上海有一家门店月销售额超过2000单，四家门店月销售额超过1000单。在北京，该品牌有两家门店月销售额超过1000单；在杭州和成都，各有四家门店月销售额超过1000单。而另一个价位接近的头部品牌B，在杭州有两家门店月销售额分别达到3000+和2000+，以及八家门店月销售额超过1000单，然而在其他重要城市尚未公布详细的布局数据。

为了复制成功的门店模型并吸引更多的加盟商，茶百道通过提供租金和营业额贡献的物料返点、降低供应价格和设备费用等方式让利给加盟商，进一步增加了加盟商的盈利空间。最新的加盟政策包括物料返点和高租金两个类别。在物料方面，对于新开3家以上门店的新加盟商和新开2家以上门店的老加盟商，根据城市等级和门店营业额贡献，可以申请年度进货总额2%-5%不等的返点。在租金方面，如果一线城市、新一线城市和二线城市的租金分别达到60万、42万和30万，即可申请3%的物料返点。租金方面的优惠将持续至今年年底。

从财务报表显示的门店分布来看，二线城市是茶百道门店规模最大、收入贡献比例最高的区域。2023年，茶百道在一线、新一线、二线、三线、四线及以下城市分别拥有827家、2098家、1628家、1516家和1732家门店，占总门店数的比例分别为10.6%、26.9%、20.9%、19.4%和22.2%。相应地，在这些城市，茶百道去年分别实现了9.65亿、16.48亿、11.18亿、9.23亿和10.5亿元的收入，占总收入的比例分别为16.9%、28.9%、19.6%、16.2%和18.4%。

今年实施的另一项让利政策是，加盟伙伴推荐新客户成功开店的，可以获得5000元的原物料返点。另外，茶百道将门店运营管理保证金从每店1.5万元降至1万元，自今年2月以后成功续签合同的门店，还可退回5000元保证金。至于门店标准设备的价格，茶百道决定从今年2月19日起，将供货价格平均下调13%-15%，预计每家门店的整体设备费用减少约2万元。

许多茶咖行业的加盟商在剖析自身遭遇的经营困境时曾提及，品牌影响力不足、督导不力、选址失误、高昂的门店租金、外卖订单占比过高、以及满减促销导致的实际收益减少，以及原材料成本高、起订门槛高等因素，都是导致门店亏损的主要原因。“在线上发放9.9元代金券，但我们制作一杯饮品的物料成本就要七块多，综合算下来成本高达11元左右，这样一来岂不是卖得越多亏得越多吗？”多位业内从业人员无奈表示。

然而，根据茶百道财报数据粗略计算，一杯售价15元的奶茶中，材料成本大约为7.8元，加上管理费用、销售费用和其他成本共计约3.2元，因此每杯净利润约为3.4元。

数据显示，茶百道2023年营收57.04亿元，其中有95%的收入来自向加盟商销售原料及设备，意味着每个加盟商店平均每年为品牌贡献约75万元收入。按门店年平均销售额238.8万元计算，扣除相关成本以及雇佣员工、租金、外卖平台抽成、水电杂费等费用后，有业内人士分析认为，一家门店的年利润可能在20-35万元之间。

众多分布在优势区域的门店展现出规模效应，而茶百道选址的经验法则也开始应用于海外市场的布局。赚钱的前景促使更多加盟商选择开设多家门店。截至2021年、2022年及2023年12月31日及最后实际可行日期，茶百道门店网络中分别有5070家、6352家、7795家及7921家加盟店。过去三年，茶百道拥有的4634名、5396名及5538名加盟商中，分别有129名、363名及595名经营了两家以上的门店。

茶百道最新的加盟优惠政策显示，从今年2月至5月期间，新加盟伙伴新开一家门店可减免4万元，新开两家门店可累计减免18万元，即达到全额减免的程度。而对于老加盟商，新开一家门店即可享受全额减免9万元的优惠政策。在店铺选址方面，茶百道提出，核心商圈和战略性布店的门店将获得10万元/间的开店减免，开设大型门店可获得9万元/间的减免优惠。

有加盟商在社交平台上晒出今年3月底举行的茶百道全国加盟商大会消息，大会上有多位全国业绩门店表现出色的代表获得了5万、10万、20万不等奖励。

随着品牌门店数量的增多，愈发稳固的安全感和高密度的门店网络能够激发门店提升经营水平，从而塑造更强大的品牌势能而非简单的客源分流，这也是很多品牌扩大规模的初衷。

窄门餐眼数据显示，去年上半年餐饮行业的开店热潮中，茶百道从5月到8月连续四个月每月新开店数都在300家以上。目前，浙江省（814家）、江苏省（778家）、广东省（672家）和四川省（671家）是茶百道门店数量最多的四个省份。而茶百道乡镇门店超过1400家，其中乡镇门店数量前三的城市分别为苏州（68家）、东莞（50家）和温州（47家）。

同样以饿了么平台数据作为参考，茶百道在苏州至少有5家门店外卖月销售额超过千单，在温州有一家门店月销售额达到3000单，还有5家门店月销售额超过2000单，总计9家门店月销售额过千单。

茶饮下沉开店和网络加密的步伐仍在继续。窄门餐眼统计显示，茶百道商场店、乡镇店、学校店

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