老乡鸡的鸡汤是怎么做的,那么好喝,谁知道做法?_一碗小馄饨有几个?最近引发大家的关注,相信大家都想知道这件事会有怎么样的发展?下面就让小编为大家介绍一下,一起来看看吧。
老乡鸡特色菜肴制作秘诀
所需原料:
鸡内脏、脆甜萝卜干、青椒、红椒、小米椒、生姜、大蒜、食用油、料酒、生抽。
制作步骤:
1. 将清洗干净的鸡内脏与切好的姜蒜一同下锅,焯水煮至全熟。待其冷却后,沥去多余的水分。
2. 将熟透的鸡内脏以及脆甜萝卜干、青椒、红椒悉数剁成细丁。
3. 先将葱花和姜末投入热油锅中煸炒至熟并捞出备用,接着将鸡内脏下锅翻炒至熟,同样盛起待用。
4. 将青椒和红椒入油锅,加入适量食盐炒制。随后,依次加入炒熟的鸡内脏、葱花、姜末、料酒、少量食盐及生抽,然后盖上锅盖,用小火慢炖约5分钟。(由于鸡内脏不易烹熟,而青红椒肉质较厚,若加热时间过短会有生涩口感,故采用一同焖烧的方式处理。)
5. 最后,加入脆萝卜干和小米椒丁,并添入少量清水(此举旨在令萝卜的香味渗透进鸡杂之中)。转大火快速翻炒均匀即可。
一份小巧的馄饨,数量总计20个,我之所以知道这个确切数目,是因为昨晚我才刚品尝过。小碗装的价格是八元,内含20个馄饨;而大碗则是十元,共有30个。值得一提的是,这些馄饨的个头并不小,即便是小份配上一个烧饼,足以让人吃得心满意足!
坦诚而言,经营这样一个售卖馄饨的小摊确实不易,从中赚取的利润想必也不会太多,至少从我个人的消费观念来看是如此。幸运的是,这里工厂林立,吸引了许多来自河南、安徽的老乡们在此工作生活。在一小时左右的时间里,小摊馄饨不断出锅销售,正是依赖这种薄利多销的方式,恐怕要比外出打工强些。
各行各业皆有其艰辛之处啊!
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