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这种水果是北方人的盲区_这种水果是北方人的盲区,营养却相当丰富!现在吃正好

2024-07-03 18:56
来源:网络

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黄皮,一种独特的南方水果,以其黄色或深黄色的外皮和接近圣女果的大小为人所知。它在南方拥有诸如黄弹子、金弹子等昵称,均与它的色泽和形态紧密相关。与柑橘家族的其他成员,如橘子、橙子和柚子不同,黄皮的果皮紧贴果肉,难以轻易剥离,其内部结构类似葡萄,而非分瓣的果肉,通常含有一至多个种子。

每年夏季,大约七八月份,黄皮迎来丰收,其特有的酸涩口味成为消暑佳品,尤其适合餐后解腻。黄皮的酸味能刺激唾液分泌,涩味则在回味中转为甘甜,这种渐进的味觉体验令人欲罢不能。

不仅味道独特,黄皮的营养价值也备受推崇:

1. **富含有机酸**,促进消化,增进食欲,对于夏日食欲不振尤为有益。

2. **含有多种植物化学物质**,包括生物碱、香豆素和黄酮类,具有强大的抗氧化性能,有助于健康。

3. **高维生素C**,含量与柑橘相当,远超香蕉,增强免疫力。

4. **钾元素丰富**,与香蕉相近,但热量更低,适合补充夏日出汗丢失的钾,辅助降压。

5. **硒含量**亦不俗,有助于抗氧化和心脏健康。

尽管营养全面,黄皮并未广泛流行,原因在于其复杂的风味——酸甜涩辣交织,加之独特的松节油香气,这种特殊气味让人们对黄皮的态度两极分化。

黄皮的食用方式多样:

- 直接食用前去皮去核,可减少酸涩感,尤其是选择口感更甜的品种。

- 制作混合果汁,与甜水果搭配,平衡口味。

- 海盐黄皮饮,利用海盐减少酸涩,增加风味层次。

- 用于炖汤,如黄皮排骨汤,清爽去腻。

食用黄皮时需注意适量,每日5至6颗为佳,避免胃肠不适,且肠胃敏感者应谨慎食用。因其果皮薄不易保存,购买后宜尽快享用。

参考资料及编审团队信息略。

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