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如何鉴别真假枸杞?购买时不可忽视的关键点!日常中,枸杞因其养生功效而备受青睐,其价格也随之飙升,普通枸杞与黑枸杞并存市场。今日,我们聚焦于普通枸杞的选购指南。我们常见的枸杞多为干燥形态,许多人购之以求健康,但遗憾的是,不少所谓的“保健”枸杞实则问题重重。
枸杞的健康与否,关键在于干燥过程。自然晾晒是传统方法,新摘枸杞需经历此步骤。然而,若不破坏枸杞表皮的蜡层,它们难以彻底干燥,进而容易变质。正如油漆表面的蜡质,必须去除才能保证干燥效果。
传统上,通过食用碱处理以去除蜡层,枸杞经一周左右日晒即告完成。然而,为了利润最大化,一些商家转而使用亚硝酸钠(俗称亚纳),这种方法制成的枸杞色泽鲜亮,与暗红且略带杂质的传统枸杞相比,更显得诱人,误导消费者认为这才是优质品。
现代消费者往往以外观为评判标准,误以为艳丽的枸杞更佳,这是个误区。在挑选枸杞时,有几个要点务必留意,确保明智选择:
首先,观察外观。颜色过于鲜红、表面异常洁净、几乎无杂质的枸杞,很可能是经过亚纳处理的,应避免购买。真正优质的枸杞颜色偏暗红,表皮可能带有些许杂质。
其次,品尝口感。优质枸杞入口初甜后微苦,这是正常现象。若一入口便感酸苦,很可能是使用了亚纳。
最后,水试法。将枸杞浸泡于水中,正常枸杞的水色应为淡黄。若水变为红色,则可能涉及亚纳或其他添加剂,这类枸杞不宜选购。
牢记以上三点,在购买枸杞时仔细甄别,以免高价购入低劣产品,确保健康投资物有所值。
并非所有枸杞都经过硫磺熏制,需警惕那些颜色过于鲜亮、非暗红色的枸杞,以及泡水后水呈现酸味的情况。正宗的中宁枸杞通常不采用硫磺处理,因此若能购得正品,这类问题较少。一旦确定枸杞被硫磺熏制,最佳选择是避免食用。在挑选时,确保辨别真伪,保护健康为先。
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