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实际上,并不能一概而论地认为中国人不适合饮用牛奶。探讨这一议题,我们需要追溯到牛的驯养历史。在牛被人类成功驯化之前,绝大多数成年人都缺乏消化乳糖的能力,乳糖广泛存在于所有哺乳动物的奶中。儿童时期,人体能够生产乳糖酶,这是一种专门分解乳糖的酶,但随着年龄增长,许多人失去了这种酶的活性。在哺乳动物中,断奶后自然失去消化乳糖的能力是常态,这有助于避免幼儿对母乳的过度依赖。对于乳糖不耐受者,摄入牛奶可能会引发腹胀、腹泻等不适反应。
当前的食品加工技术确实先进,且常加入各种添加剂,这难免让人担忧其品质是否能比肩往昔。只有那些小规模养殖户提供的新鲜牛奶,似乎还能保留着几分昔日的纯正风味。
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