#植物也有胎生#你知道吗？植物也有“胎生”的！

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你知道吗？植物也有“胎生”的！

佛手瓜，正式名为Sechium edule，拥有多个别名，如隼人瓜、安南瓜和寿瓜，属于葫芦科中的一种藤本植物，起源于墨西哥、中美洲及西印度群岛。该植物自1915年引入中国后，广泛种植于江南地区，尤其在云南、浙江、福建、广东和台湾等地最为盛行。

这种多年生植物以其块根支撑，藤蔓攀爬或借助支架生长，其果实形态优雅，适合作为庭园美化植物，兼具观赏与遮阴功能。佛手瓜的茎叶可作为饲料，而其藤蔓则提供强韧纤维，用于绳索的制作。

佛手瓜的繁殖机制独特，不同于多数植物种子成熟后脱离植株的传播方式，它的种子在母体上萌发，吸取得自母体的养分成长，直至特定阶段才独立，类似胎生动物的繁殖过程，因此被归类为胎生植物。

佛手瓜不仅口感细腻、清脆，且营养价值高，每千克鲜果包含蛋白质50克、脂肪10克、纤维素30克、碳水化合物770克，以及丰富的维生素C（220毫克）、核黄素、钙、磷和铁等矿物质。其蛋白质和钙的含量远超黄瓜，且低热量、低钠，是心脏疾病和高血压患者的理想蔬菜，传统中医认为它有助于调理气机、舒肝止咳。

此瓜全身是宝，果实、嫩茎叶乃至根块都可作为无公害食材。烹饪方式多样，既可新鲜食用，切片、切丝后炒食、凉拌，也可入汤、做饺子馅，甚至加工成腌制品或罐头。国际上，佛手瓜有蒸、烤、炸等多种食用方法，根茎亦可如同土豆般烹调，富含维生素A和C。

挑选时，宜选幼果，以果肩光滑、果皮浅沟及鲜绿未硬者为佳。佛手瓜耐储藏，可保持风味至次年春季。既能作为菜肴，也能生食，其形似合十佛掌，寓意吉祥，广受喜爱。

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