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回顾上世纪90年代的烘焙界,克莉丝汀面包店无疑是一个标志性的存在,它在1993年诞生,鼎盛时期,仅上海一地就拥有超过540家分店,整个长江三角洲区域的店铺数量更是破千。
然而,时光流转,这家曾经辉煌的烘焙连锁品牌近期宣布即将退出股市舞台,其实体门店早在两年前便已悉数关闭。
克莉丝汀的退市之路始于2023年4月3日,因财务报告无法正常提交,股票交易被迫暂停,这一停摆持续了约21个月。10月18日,官方通告揭示,因未遵循复牌指导,港交所决定终止其上市资格。克莉丝汀有权申请复议,但在10月23日提交了复核请求,最终,12月13日,上市覆核委员会确认了除牌决定,定于12月27日正式执行。
回溯至2012年,克莉丝汀的市值曾高达17.1亿港元,相比之下,停牌时的市值缩水至不足7000万港元,令人唏嘘。
克莉丝汀的创始人反思,上市后的盲目扩张导致了管理失焦,昔日的“烘焙王者”逐步走向衰落。2000年,克莉丝汀以800多家直营店傲视同侪,2012年上市时更是风光无限。然而,2014年后,门店数量逐年减少,连年亏损,最终在2022年陷入经营困境,甚至变卖资产以解燃眉之急。
对于传统烘焙品牌面临的挑战,专家指出,中国烘焙市场的消费升级和快速迭代未能得到这些老品牌的及时响应,新生代消费者追求品质、健康和新鲜体验,以及新颖的零售模式,如“茶饮+烘焙”的融合,这些都是克莉丝汀等老品牌所缺乏的适应和创新。
高克敏,上海食品协会的副会员认为,老品牌曾凭借连锁经营迅速扩张取得成功,但缺乏个性和创新能力成为了其软肋。面对市场的新趋势,缺乏灵活性和创新的老牌烘焙品牌难以与新兴的、注重消费者体验和健康理念的竞争对手相抗衡。
综上所述,克莉丝汀的故事不仅是品牌兴衰的缩影,也是整个传统烘焙行业在新时代转型挑战下的一个案例,提醒着业界必须紧跟消费者需求的变迁,不断革新,以求生存和发展。
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