南京餐厅收押金防止浪费什么情况？浪费食材超200克押金不退

  8月12日，南京有部分自助餐厅出新招，推出“押金制”，浪费食材超200克押金不退。当天，江苏省市场监管局、江苏省消保委联合省餐饮协会、南京餐饮商会等纷纷发出倡议，杜绝舌尖上的浪费。

  在自助餐厅，浪费的现象时有发生。在探访南京部分自助餐厅门店时发现，一些自助餐厅推出了“押金制”来避免浪费。

  8月12日中午1点，来到东方福来德商场4楼的一家海鲜自助餐厅，店内正值用餐高峰期。工作人员，餐厅在客人进店用餐前，除餐费外，还会额外收取每桌100元的押金。“客人用餐后，服务员在收台的同时，也会对浪费情况进行检查。如果浪费情况太严重，押金是不会退还的。”

  注意到，该店账单在抬头上印有“光盘行动，节俭惜福”的标语，并将账单命名为“环保押金及结账单”。在商家账单下方，还标有“浪费不超200g/桌，请向现场工作人员确认，办理退押金!”字样。据该工作人员介绍，客人用餐完，需服务员在结账单上进行“光盘确认”签字后，才会把押金退还顾客，这样能够最大限度避免浪费。“两年前店刚开业的时候，浪费现象比较严重，去年我们实行押金制后，情况好转了很多，90%的顾客都能吃完。”

  在商场6楼的另一家海鲜自助餐厅，记者注意到，除了押金单，该店在前台放置了“光盘标准”小卡片，店内每张餐桌上还摆放着印有“光盘行动”的台卡。

  在“光盘标准”小卡片上，印有“拒绝浪费”字样，卡片上对浪费的标准进行了详细说明：每桌浪费食材150g，加收30元/位;每桌浪费食材300g，加收60元/位。

  除文字提示外，工作人员在客人用餐中也会提醒“勤拿少取”，避免浪费。“有了这些提醒，80%-90%的客人都能做到取多少吃多少，但也有一些客人取太多吃不完，就把食物都倒进锅里。像这种恶意浪费的客人，我们一定会扣押金的。”据店长李香介绍，7月中旬，餐厅就遇到了一桌恶意浪费的客人，被服务员发现后，押金没有退还。