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海八鲜的做法大全,“网红”白蕉海鲈的花式吃法,你试过了吗?快来打卡

2023-03-01 02:01 来源:网络

烤、炸、烤、焗、蒸

……

所有的美味都逃不出饕餮。

国庆节黄金周,食物很有趣

藏在各处的盛宴都被推翻了!

其中很多是餐饮店的招牌料理,

独特的风味令人垂涎,

很多食客都“一定要点”了!

跟着小编看看吧~

01

盈亨酒楼

盐焗鲈:加热海盐铺底,用锡纸分隔鲈鱼和海盐,咸味芬芳,肉质细嫩,盐渍香味可口。

海鲈鱼酱用培里果松露烤:创新西式做法,新鲜海鲈鱼加入金贵培里果松露,搭配山珍海味。

02

益利大酒楼

美人蕉饼(全工序手工制作)。 在切碎的鱼肉中加入小麦粉和调味料,使鱼肉粘稠,做成油炸烤的香味。 鱼饼肉质细腻光滑,不腥,保持了鱼肉的原味。 咬了之后也会有q弹的感觉。

鲫鱼羹) )将鲈鱼肉去鱼皮和骨头切粗条,腌制后加入特制汤汁一起煮,烧开后即可盛起。 汤很干净,鱼很清淡,颜色很雅致。

03

渔意舫海鲜餐厅

胜瓜紫菜煮白参考的鲈鱼腐(鲈鱼起肉破碎后放入蛋清,用油锅炸成金黄色的鲈鱼腐。 与胜瓜紫菜一起烹制,汁鲜甜,鱼烂香。

将鱼头、骨头、酸菜、南瓜泥等煮成金汤,放入刚煮好的鱼片中,鱼肉q会软烂,汤里醇厚,刺激味蕾。

04

富豪海鲜酒家

将蓉砂锅焯鱼后,腌制鲍鱼放入砂锅,铺上姜蓉,中间淋上米酒增香,每口鱼酒香浓郁,鲜嫩爽口。

茶鲈(贵州湄潭绿茶与白蕉鲈混合,茶香渗入鱼肉中互溶,口感清新。

游味蒸鱼干:游味与鱼干双重搭配,鱼干清爽弹牙。 游味咸中带甜,两者恰到好处,是绝佳的饮食神器。

05

岭南百草餐厅

清蒸鲍鱼(是传统的家常菜,蒸得恰到好处,使鱼身柔软光滑,呈现出美丽完整。

取下鱼片后,出锅时淋上葱花热油,最大限度地保存了新鲜的口感。 鱼肉柔软爽口,葱香浓郁。

酸菜煮鲈鱼:酸菜,搭配美味的鲈鱼,味道醇厚。

炸至松鼠(鲈鱼)外皮,色泽金黄,淋上酸甜酱料,鱼肉酥脆香甜,微甜,开胃可口。

06

稻子

青椒朝日(香蕉鲈鱼)搭配四川青椒、斗门本地水瓜、潮州酱菜,有潮州风味和四川麻辣风味。

07

顺业名湖海鲜餐厅

炸干(柠檬、生姜切成薄片,去腥,烤成金黄色的鱼,外面脆嫩,香香可口。

08

富裕人家餐厅

骨海鲈(一鱼两餐,将鱼骨腌制后,裹上生粉,用油锅炸至金黄色。 鱼可以用油翻滚,和水煮的芹菜炒菜一起炒,调味后出锅。 鱼骨金黄,芹香四溢,鱼肉鲜嫩,美味可口。

去品尝斗门的美味

“斗门吃”并不是徒有虚名。

这些菜都是斗门“网红”

以香蕉鲈鱼为原材料,

刷新了很多食客的认知。

从广东省庆祝2022年

在中国农民丰收节主会场的活动中,

中国菜八大厨师八招“连弹”、

香蕉鲈鱼再次刷新了“朋友圈”,

来度假新鲜游客

更是不断。

很多人追求美食的奥秘

——新鲜!

跟着小斗感受白参考鲈鱼

从池头到餐桌的场景吧!

在餐饮店忙着烹饪“吸客”菜肴的同时,斗门各塘头也呈现出忙碌的景象。 秋分刚过,香蕉鲈鱼迎来丰收。

清晨6点,在美人蕉大托村,一张大网撒在鱼塘里,鱼网上出水的鲈鱼翻滚着,水珠闪耀着晨曦,为金色丰收的季节增添了明亮的色彩。

养殖户忙着在池头捕鱼,拉网、装筐、上岸、称重……看着一篮子鱼被卡车运走,心里不禁酸溜溜的。

20世纪80年代,在咸淡水交汇处的斗门上,培育了一种肥美的香蕉鲈鱼。 30多年来,“香蕉鲈鱼”因品牌效应而闻名。

截至目前,斗门养殖香蕉鲈鱼面积3.9万亩,一、二、三产业从业人员5万多人,全产业链生产总值达170亿元,养殖产量15.6万吨,占全省产量的70%,超过全国产量的50%,斗门区

目前,丰收的香蕉树得到空前重视,各方力量增强,迎来大发展的关键拐点。

被冠以“网红鱼”之称的香蕉鲈鱼,成为带动农民增收的“致富鱼”、乡村振兴的“希望鱼”。

专家和业界巨头咖啡展望未来,认为这条“千年文化名鱼”能成就千亿产业。

在斗门白参考鲈鱼面前,

现在是广阔的蓝色大海

走得越远,

宽得可以游泳!

【来源】今日斗门

海八鲜的做法大全

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