海八鲜的做法大全,“网红”白蕉海鲈的花式吃法，你试过了吗？快来打卡

烤、炸、烤、焗、蒸

……

所有的美味都逃不出饕餮。

国庆节黄金周，食物很有趣

藏在各处的盛宴都被推翻了！

其中很多是餐饮店的招牌料理，

独特的风味令人垂涎，

很多食客都“一定要点”了！

跟着小编看看吧~

盈亨酒楼

盐焗鲈：加热海盐铺底，用锡纸分隔鲈鱼和海盐，咸味芬芳，肉质细嫩，盐渍香味可口。

海鲈鱼酱用培里果松露烤：创新西式做法，新鲜海鲈鱼加入金贵培里果松露，搭配山珍海味。

益利大酒楼

美人蕉饼(全工序手工制作)。在切碎的鱼肉中加入小麦粉和调味料，使鱼肉粘稠，做成油炸烤的香味。鱼饼肉质细腻光滑，不腥，保持了鱼肉的原味。咬了之后也会有q弹的感觉。

鲫鱼羹) )将鲈鱼肉去鱼皮和骨头切粗条，腌制后加入特制汤汁一起煮，烧开后即可盛起。汤很干净，鱼很清淡，颜色很雅致。

渔意舫海鲜餐厅

胜瓜紫菜煮白参考的鲈鱼腐(鲈鱼起肉破碎后放入蛋清，用油锅炸成金黄色的鲈鱼腐。与胜瓜紫菜一起烹制，汁鲜甜，鱼烂香。

将鱼头、骨头、酸菜、南瓜泥等煮成金汤，放入刚煮好的鱼片中，鱼肉q会软烂，汤里醇厚，刺激味蕾。

富豪海鲜酒家

将蓉砂锅焯鱼后，腌制鲍鱼放入砂锅，铺上姜蓉，中间淋上米酒增香，每口鱼酒香浓郁，鲜嫩爽口。

茶鲈(贵州湄潭绿茶与白蕉鲈混合，茶香渗入鱼肉中互溶，口感清新。

游味蒸鱼干：游味与鱼干双重搭配，鱼干清爽弹牙。游味咸中带甜，两者恰到好处，是绝佳的饮食神器。

岭南百草餐厅

清蒸鲍鱼(是传统的家常菜，蒸得恰到好处，使鱼身柔软光滑，呈现出美丽完整。

取下鱼片后，出锅时淋上葱花热油，最大限度地保存了新鲜的口感。鱼肉柔软爽口，葱香浓郁。

酸菜煮鲈鱼：酸菜，搭配美味的鲈鱼，味道醇厚。

炸至松鼠(鲈鱼)外皮，色泽金黄，淋上酸甜酱料，鱼肉酥脆香甜，微甜，开胃可口。

稻子

青椒朝日(香蕉鲈鱼)搭配四川青椒、斗门本地水瓜、潮州酱菜，有潮州风味和四川麻辣风味。

顺业名湖海鲜餐厅

炸干(柠檬、生姜切成薄片，去腥，烤成金黄色的鱼，外面脆嫩，香香可口。

富裕人家餐厅

骨海鲈(一鱼两餐，将鱼骨腌制后，裹上生粉，用油锅炸至金黄色。鱼可以用油翻滚，和水煮的芹菜炒菜一起炒，调味后出锅。鱼骨金黄，芹香四溢，鱼肉鲜嫩，美味可口。

去品尝斗门的美味

“斗门吃”并不是徒有虚名。

这些菜都是斗门“网红”

以香蕉鲈鱼为原材料，

刷新了很多食客的认知。

从广东省庆祝2022年

在中国农民丰收节主会场的活动中，

中国菜八大厨师八招“连弹”、

香蕉鲈鱼再次刷新了“朋友圈”，

来度假新鲜游客

更是不断。

很多人追求美食的奥秘

——新鲜！

跟着小斗感受白参考鲈鱼

从池头到餐桌的场景吧！

在餐饮店忙着烹饪“吸客”菜肴的同时，斗门各塘头也呈现出忙碌的景象。秋分刚过，香蕉鲈鱼迎来丰收。

清晨6点，在美人蕉大托村，一张大网撒在鱼塘里，鱼网上出水的鲈鱼翻滚着，水珠闪耀着晨曦，为金色丰收的季节增添了明亮的色彩。

养殖户忙着在池头捕鱼，拉网、装筐、上岸、称重……看着一篮子鱼被卡车运走，心里不禁酸溜溜的。

20世纪80年代，在咸淡水交汇处的斗门上，培育了一种肥美的香蕉鲈鱼。 30多年来，“香蕉鲈鱼”因品牌效应而闻名。

截至目前，斗门养殖香蕉鲈鱼面积3.9万亩，一、二、三产业从业人员5万多人，全产业链生产总值达170亿元，养殖产量15.6万吨，占全省产量的70%，超过全国产量的50%，斗门区

目前，丰收的香蕉树得到空前重视，各方力量增强，迎来大发展的关键拐点。

被冠以“网红鱼”之称的香蕉鲈鱼，成为带动农民增收的“致富鱼”、乡村振兴的“希望鱼”。

专家和业界巨头咖啡展望未来，认为这条“千年文化名鱼”能成就千亿产业。

在斗门白参考鲈鱼面前，

现在是广阔的蓝色大海

走得越远，

宽得可以游泳！

【来源】今日斗门