盐水制冰在工业上一般都需要专门的冷却系统，通过预先设计好的冷却系统，首先，要做两个盐水池，然后将蒸发器所在盐水池和制冰盐水池，打通合二为一做成一个统一的制冰池，中间设置隔离板。
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手持搅拌棍使盐水在两个盐水池中循环，注意一定要搅拌均匀，内涵冰块的容器包放在制冰池中。
盐水在降温以后，在搅拌器的作用下迅速从蒸发池进入制冰盐水池对容器包降温，而制冰池里面的盐水在吸收了热量以后由另一侧流入蒸发器盐水池再行冷却。在盐水制冰设备汇总，制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热量，使盐水降温并保持在－10~-14℃左右。
首先，可以肯定的是，即使没有冰箱的古代，古人在夏天确实是有冰块可以降暑解渴用的，至于怎么来的呢？窍门就大了。
地窖藏冰
赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。
这是《水浒传》中的一段词，描述的是古时候炎炎夏日，烈日炙烤的情景。
在没有制冷制热技术的古代，冬天冷了还好说，有条件的多加几件衣服就能御寒，没条件的生把火抱团取暖或者活动活动也能对付过去。
可夏天总不能脱光衣服整天泡在水里吧？
这可难不倒聪明的古人，有人就想到了一个惬意凉爽的消暑办法，那就是在冬天将冰块储藏进地窖里，等到夏天再取出来消暑。
这是一件成本极为高昂的享受，古代君主还为其专程制定了一套采冰、贡冰、藏冰、赐冰的制度， 用以保证祭祀以及皇宫、王室、高官显贵等夏天消暑的需用。
早在先秦时即有关于藏冰消暑的记载，比如《周礼》说，“凌人掌冰”，《诗经》 说，“凿冰冲冲”。这里的“凌人”即专门负责取冰、用冰的官员。“凿冰冲冲”描述的就是古人开采冰块的情景。
每年冬天，在湖水完全冻结的时候，“凌人”就会组织村民开始准备储冰。
先选一块地挖出地窖，地窖下面铺上草毡，趁三九天，冰最厚的时候到湖里去切冰块，然后一块一块得从下往上摞起来，一直到地窖顶。
摞满后再在上面盖一层草毡，草毡上面再盖一层厚厚的黄土，最后入口也要用土封起来，这样一个冰窖就算完成了。
等到了夏天，再打开地窖取出来用。
唐代时期，冰块成了地方向朝廷进贡的贡品，每年都有不少地方官员向朝廷进贡冰块。
其中有一些精通制冰采冰的农户每年上供的冰块品相上佳，久而久之就成了皇家御用的专业户，祖祖辈辈负责给皇家提供消暑的冰块。这些人还有一个专门的户籍身份，叫做“冰户”。
明朝时期，冰户们每年要向朝廷上供2万多吨的冰块供王室大臣们使用。
自制冰块
没想到吧，虽然没有现代化的制冷技术，但古人也是能自制冰块的，制作的方法还很简单，只要将一种叫做“硝石”的物体放到水中，就能把水凝结成冰。
“硝石”又称焰硝、钾硝石等，是一种天然的矿产，呈无色、白色或灰色结晶状，有玻璃光泽。现在主要用于火药制作。
这类矿产，大多出现在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。它溶解于水时会吸收热量，使水温降低，所以将足量的硝石溶解于水时，能够使水快速结冰。
唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，无意中发现了硝石的妙用，从此人们可以不受季节限制，在夏天也能制冰了。
人们还用硝石制作冷饮，在盛水的盘中放入装满水的罐子，然后不断往盘子的水里加入硝石，不久罐子里的水就会凝结成冰块。这也是为什么冰饮能在唐朝风靡一时的重要原因。我国也成了世上最早自制冰饮的国家。
使用方法如下：首先将制冰盒放入冰箱冷冻室内，确保制冰盒底部够平，冰箱电源已插上，等待一段时间直至制冰箱内温度下降至-18℃以下，然后将清水注入制冰盒内，务必保证不超过冰盒内的“最高水位线”，再将制冰盒放入冰箱，等待数小时至数天，这取决于所冰制物品的大小和冰箱的温度，最后取出制冰盒，舀出冰块备用。
因为制冰盒具有特殊的隔热和冷却设计，所以冰箱内的温度应达到一定程度后再使用制冰盒，否则将影响冰块的质量和产量。
同时，为了保证冰块的卫生和安全，使用制冰盒前应注意清洗和消毒。
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