哪些食物男女口味差别极大_从人类学角度看饮食的「男女有别」

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从人类学角度看饮食的「男女有别」

这项研究发现，食物选择上的性别分野可以归因于食物营销推广中的陈规。人类学家西敏司曾指出，除了性行为，"食物"在人类行为中具有最多的意义。食物的取得、处理和烹饪在不同文化中都有其独特的历史。

西敏司的著作《甜与权力：糖在近代历史上的地位》揭示了糖在欧洲饮食中的地位，从原本的奢侈品逐渐成为英国劳工阶层的必需品。与香料和咖啡一样，糖的传播过程是自上而下的，体现了社会阶级的差异和权力的影响。

食物在男女之间的分化也是阶级和权力的表现。长期以来，中国男女在饭桌上有不同的座位和食物。在潮汕地区，男性会喝功夫茶，而女性则忙于家务，不会出现在茶桌上。研究者曹雨在越南的田野调查中发现，男性更常在咖啡馆喝咖啡，而对于女性来说，有机会喝咖啡会让她们感到特别受到尊重。长时间以来，许多食物在男女之间存在类似的差异，久而久之，形成了女性不食用某些食物的刻板印象。

在英国传统社会中，男女分桌就餐，有关糖的性别叙事也是从分桌开始。17世纪末的戏剧中描绘了高度性别化的贵族社会生活，男性会留在餐桌上继续喝酒，而女性则会退到走廊喝茶。在整个18世纪，英国淑女通过参与茶会来展示自己的社交能力，茶桌上的糖成为这种社交仪式的核心。加入糖后，泡茶的过程更加复杂，富裕的贵族和新兴的中产阶级女性有了与男性和普通妇女不同的生活方式。

19世纪20年代，女性废奴主义者发起了一次抵制糖的运动。尽管英国政府在1807年禁止了跨大西洋的奴隶贸易，但英国殖民地和领土上仍有奴隶劳工。废奴运动开始打击奴隶主和依靠奴隶劳动获利的公司，其中西印度群岛的糖成为明显的对象。尽管当时妇女没有投票权和参与政治的机会，但废奴运动为妇女提供了一个可以参与的社会事业。废奴运动认识到妇女在家庭经济中的作用，大部分家庭的消费品和食品开支都由女性掌管。

在过去的几个世纪里，食物和性别的社会结构已经根深蒂固，延续至今。身体、食物和社会规则之间存在着密切的关系，这一关系在人类的各个行为和生活方面都能体现出来。女性在食物领域的分工通常与烘焙和家政相关，这在流行文化中也得到了体现。饮食文化中的女性形象常常与蛋糕和甜点相关联，美国专业烹饪界女性甜点师的数量大于男性。然而，在专业领域和媒体中，男性的面孔更加突出，女性在这些领域的代表性较低。朱莉亚 · 柴尔德成为一个重要的标志，她代表了女性在烹饪领域的自主性和影响力。

综上所述，食物选择和性别分野的存在已经深深地渗透到人类历史和文化中，反映了社会的阶级和权力结构。女性在食物领域扮演着重要角色，但也面临着诸多限制和刻板印象。尽管社会在某些方面取得了进步，但仍然存在性别不平等的问题。

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