反复烧水会增加致癌物质吗_天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还易致癌？

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天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还易致癌？

冬天来了，很多人开始使用电热水壶来烧水。电热水壶是现代家庭中常见的设备，因此其安全问题备受关注。

曾经有一种说法称长期喝电热水壶烧的水可能导致锰中毒，并增加患癌症的风险。这个说法真的准确吗？

事实上，锰是人体必需的微量元素之一，对骨骼生长发育起着重要作用。我们的食物和饮水中通常都含有锰，谷物中的含量约为0.4-40毫克/公斤，蔬菜和水果中的含量约为0.2-10.4毫克/公斤等等。

对于成年人来说，摄入锰的最高可耐受量是10毫克/天。长期摄入超过这个量的锰确实会对神经系统造成一定的损害。

然而，不锈钢电热水壶的制作材料虽然含有锰元素，但实际上它以致密的组织形式存在，日常烧水很难析出锰元素。

即使锰元素能够析出，根据电热水壶质检报告的数据计算，电热水壶中的锰析出量最高为1.168毫克/升。这意味着每天要喝大约9.4升这种烧好的水才有可能超过可耐受量，导致慢性锰中毒，这是不太现实的。

此外，胃肠道对锰的吸收率只有1%至5%，大部分通过饮食进入胃肠道的锰会随粪便排出体外。临床上由于饮食引起的锰中毒病例非常罕见。

因此，我们无需太担心喝电热水壶烧的水会导致锰中毒增加致癌风险。但前提是要购买符合国家标准的正规产品。在购买电热水壶时，可以参考以下标准：

1. 对于不锈钢热水壶，尽量选择采用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢材料，或者选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识的电热水壶。

2. 对于玻璃热水壶，应选择高硼硅玻璃材质，具有稳定性和安全性，不容易产生水垢。

3. 对于陶瓷电热水壶，最好选择内壁无颜色和图案的产品，避免可能释放有毒重金属元素。

4. 对于塑料电热水壶，建议选择PP材质的塑料，它能耐受130摄氏度以上的高温，不容易分解释放出有毒物质，可以放心用来烧开水。

此外，还有一些关于喝水的健康流言需要澄清：

1. 壶底有水垢会影响健康吗？答案是否定的。水垢主要由碳酸盐类物质组成，进入体内后会被分解，不会对健康造成威胁。但是，水垢可能影响热水壶的受热功能，因此建议定期清理水垢。

2. 反复烧水会增加致癌物质吗？答案是不会。虽然反复烧开自来水会生成少量的亚硝酸盐，但这个量非常低，不会威胁健康。

3. 隔夜水不能喝吗？答案是可以喝的。经过烧开的水，如果盖子盖得好，室温下放置几天，亚硝酸盐含量仍然在国家安全标准范围内，不会致癌。但如果水中有蚊虫、灰尘等杂质掉落，就不建议喝了。

为了健康喝水，我们还需要注意以下几点：

1. 不要喝过烫的水，因为过烫的水可能灼伤口腔、食道和胃黏膜。国际癌症研究机构将65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物，最好饮用温开水，水温约为40摄氏度左右。

2. 不要饮用未经处理的生水，因为生水中可能存在氯气、细菌、虫卵、有机物等，对健康构成潜在威胁，易导致急性胃肠炎和传染病。

3. 被放置在饮水机中超过7天的水也不建议饮用，因为饮水机很难完全消毒，容易滋生细菌。建议定期清洗饮水机，并在7天内饮用完剩下的水。

最后，需要注意的是饮水量也不能过量。根据中国居民膳食指南（2022），低身体活动水平下的成年男性每天建议喝1700毫升水，成年女性每天建议喝1500毫升水。需水量因个体差异而异，还受体型、年龄、气候等多种因素影响。特定人群如心衰患者和慢性肾病患者需遵循医嘱控制饮水量。

以上，希望这些信息能帮助大家更好地喝水并保持健康。

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