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尔滨推出小碗蒜蓉血肠_哈尔滨名不副实的百年老店,现灌的血肠卖相不好,现在已无人问津

2024-01-11 12:43 来源:网络

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哈尔滨名不副实的百年老店,现灌的血肠卖相不好,现在已无人问津

哈尔滨作为黑龙江省的首府,是一座富有悠久历史和丰富美食的城市,此地曾是金国和清朝的发源地,同时也是金源文化的滥觞。冬季,它成为一个热门的旅游目的地,每年都有无数游客慕名前来欣赏壮观的雪景,因此被誉为“东方小巴黎”。作为一个移民大城市,哈尔滨的饮食习俗独具特色,融合了山东、河北以及俄罗斯的风味,更有不少享有盛誉的老字号餐馆。本文将向您推荐一家位于道外区的餐馆——顺德楼老太太大骨棒馆。

这家餐馆自称为百年老店,但实际上老板表示,他们的历史只有四十三年,并非真正的百年老店。在过去,这家餐馆声名远播,报纸和电视台都曾对其进行报道。然而,现在的店主已由老太太传给子女,生意已经不如往昔,逐渐被人遗忘。老太太大骨棒馆虽是一家小型店面,但其牌匾古朴典雅,充满了旧时道外的风情。店内空间相对宽敞,属于典型的街头小吃店,环境一般,洋溢着浓厚的市井气息。店内设有一间可容纳八九人的包厢,且所有菜品均张贴在墙上,顾客可以一目了然,确保食材新鲜可见,令人安心食用。

餐馆名称中提到的大骨棒,自然不能错过他们家的秘制酱骨棒。每份包含五个大骨棒,大骨棒是骨骼上最美味的部分,肉多且带有许多筋,经过慢炖后变得软糯,瘦肉部分口感鲜美,肥而不腻,筋部更是Q弹嫩滑,十分入味。每个大骨棒个头都很庞大,内部还含有可供吮吸的骨髓,色泽诱人,香气扑鼻,品尝起来令人回味无穷。此外,秘制酱骨架也很受欢迎,味道与大骨棒相近,肉质鲜美,深入骨髓,尽管全部为瘦肉,但仍十分香醇,搭配一瓶哈尔滨啤酒,无比舒适惬意,对于热爱肉类的人来说,简直是一处天堂。

除肉类菜肴外,餐馆内的酸菜粉也值得尝试,口感偏咸,非常适合配饭,老汤的味道浓郁,汤底醇厚,酸菜饺子同样出色,看得出酸菜制作得很精良,无论是单独品尝还是搭配其他食物,都非常美味。总体而言,这家餐馆的菜品质量较高,均为新鲜且干净卫生,唯一让人不太满意的是他们家的现灌血肠。这款血肠采用每日新鲜猪血灌制而成,肠衣非常薄,整体呈浅色调,卖相不佳,而且血味较重,即使蘸上蒜泥也无法完全掩盖其味道。有些人可能会非常喜欢这种口味,但对于口味清淡的顾客来说,可能不太适合。

据一些老顾客反映,在老太太经营时期,这家餐馆的口味相当不错,常常光顾。然而现在,不知是因为口味发生了变化,还是因为品质不如以往,总感觉缺少了一些东西。您对此有何看法呢?

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