樱桃扣肉最正宗的做法_樱桃小丸子里面大蒜头是谁

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樱桃扣肉最正宗的做法？

第一步：首先清理猪肉皮，务必清除干净，以免影响口感。将其浸泡在冷水中，彻底清洗。由于后续需要使用煮过肉的汤，因此清洗干净更为重要。同时准备另一锅水烧开。

第二步：在烧水的同时，准备一小碗红曲米，不宜过多，否则可能产生苦涩味。加入适量水烧开，水的量可稍多，因为在下一步熬制汤料时，水分会蒸发。

第三步：之前烧开的水已经烧沸，将已清洗干净的猪肉放入锅中，盖上锅盖。中火煮10分钟，若选用大火亦可，关键取决于锅具的特性，注意避免汤汁飞溅或水分蒸发过度。追求良好的密封效果更佳。

第四步：在此期间，红曲米也应该煮沸了。转小火保持沸腾状态，利用勺子或其他工具将米捣碎，以便充分释放其香味。当然，在烹饪前也可使用擀面杖将其捣碎，但我个人偏好在煮熟后再捣碎，感觉更有成就感。

第五步：在愉快地捣碎米粒的过程中，10分钟不知不觉地过去了。在这段时间里，你可以顺手切好姜片、剥几瓣大蒜。同时寻找一个不易粘锅且受热均匀的锅具，如果具有良好的密封性能则更好。

第六步：在锅子底部放置竹箅，取白菜叶一片片剥下，洗净后直接铺在锅底和锅壁接触的部分，一定要紧密，不可松散。用姜片和大蒜瓣固定在周围。这样能使肉稳定地固定在锅中，烹饪过程中菜叶始终留在底部，不会飘起。即使煮干了，也不会粘在锅底破坏形状。此外，白菜会使肉汤更加美味。

第七步：铺好后，过滤出红曲汁。与此同时，取出煮好的肉并切出刀痕。

第八步：在锅内加入黄酒，稍微多一些没关系，但也不能过少，因为酒香和红曲的香气相互交融。然后放入肉，将肉皮朝下放置，据说这样更容易煮至酥软。接着倒入汤水和过滤后的红曲汁。多余的汤汁可备作他用，尤其是锅具带有孔洞、密封性不佳的情况下需准备更多。如不足，则可用其他骨骼继续熬制。

第九步：加入茴香、盐和酱油。对于较小的肉块，两颗茴香足矣。盖上锅盖，即可用大火加热，约半小时后观察。但是，如果锅浅、盖子有缝隙或容易溢出，应多加留意，防止烧干。火力也不宜过大，以免肉、菜等食材飘起而散乱。

第十步：半小时后，肉开始变色。此时加入冰糖，调至小火慢慢炖煮。接下来又是一段漫长的等待。一个小时就这样过去了。

第十一步：通常情况下，一个小时后，肉开始变得柔软，但猪皮仍有些许硬度，要想达到入口即化的程度，还需进一步加工。将肉取出翻转到合适的碗中，这样能保持猪皮的完整性。然后放入蒸锅或蒸笼蒸20分钟，具体时间根据肉块大小而定。当发现猪皮呈现筷子一戳即破的状态，那就大功告成了。

第十二步：蒸煮的同时，可以将原来的红汤放在大火上熬煮，浓缩成浓稠的汤汁。如果感到苦涩，可以适当添加冰糖，也能使汤汁变得更稠。

第十三步：豆苗等蔬菜喷洒白酒翻炒，这里不再赘述。装盘后，像制作扣肉那样翻转肉块，浇上浓缩的汤汁，至此完成全部烹饪过程。

樱桃小丸子里面大蒜头是谁？

他叫做永泽君男，是日本卡通《樱桃小丸子》的角色，头部形状类似洋葱。他具有强烈的正义感，不过常常挑剔，说出的话语并不动听，却直击要害。尽管如此，他实际上是一个非常体贴的人，愿意帮助他人。实际上，大家通常都称他为“洋葱头”！

在动画版本中，他的名字是望月永泽，头形像颗栗子。他有着强烈的责任感，但往往过于苛求，时常说出刻薄的话，尤其是对他最好的朋友藤木更为严厉。他总是以平静的口吻指出他人的不足，不知为何，他似乎特别喜欢跟城崎争论（但在漫画《永泽君》中，城崎倒追他，他表示如果城崎再美丽一些，他会考虑和她交往）。在他家在春季假期发生大火之后，他对火产生了极大的恐惧（在第一季的第47和48集中），这使得他变得更加忧郁，经常独自伤心，并不断提醒同学们要注意防火。他期待在未来100年能够建造出绝对不会着火的房子；由于家庭经济状况不佳，他还需要照顾年龄很小的弟弟太郎。

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