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许多人喜欢在家中自制油炸食物，但需注意一项重要事项：
冷藏食物切勿直接投入油锅烹炸！
据美国消费者产品安全委员会实施的一项仿真试验显示，将一只冻结的火鸡投入到滚烫的油锅中，瞬间引发油锅燃烧，火焰甚至波及周围的模拟建筑。
专业人员警告道，
冷藏食物必须先解冻再行油炸烹调。
那么，一旦发生油锅起火该如何应对呢？
若能妥善处置，只需五秒钟即可解决问题。
油锅火灾突发猛烈，极其危险，然而扑灭的方法也有多种选择：
其一是迅速移开油锅或将炉灶关闭（适用于油量较少、火势较小的情况），静待菜油自行熄灭；
其次更为简便，只要严密地盖上锅盖（不可留有缝隙），阻断空气供应，氧气便会逐渐消耗殆尽；
最后一种方法也相当简单：只需将一块湿抹布、一碗大米，或适量蔬菜倒入锅内即可。
编者：罗涵
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