冷冻馒头超过3天不能吃吗_冷冻馒头不能吃，超过3天就会长黄曲霉素？不敢吃的都来看看

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冷冻馒头不能吃，超过3天就会长黄曲霉素？不敢吃的都来看看

一、黄曲霉素：一种一类致癌物质1993年，世界卫生组织将黄曲霉素归类为一类致癌物质，也就是确认对人类有致癌效应的物质。在一些国家和地区，人们普遍认为黄曲霉素对于原发性肝细胞癌的形成起重要作用。

黄曲霉素还具有一种强烈的致癌性质，是诱发肝癌、骨癌、肾癌、结肠癌等多种器官癌症的关键因素。如果不幸摄入了黄曲霉素，轻度症状可能包括腹胀、腹痛和恶心等消化系统问题；如果小剂量长期摄入，则可能导致慢性中毒，进而伤害身体器官，引起细胞死亡，甚至危及生命。

二、冷冻馒头不能吃？超过3天就会含有黄曲霉素？谣言破冰关于“馒头在冰箱中放置超过三天就会产生黄曲霉素”的说法广泛流传，这让很多人开始担忧自己所吃的馒头是否安全。那么真相究竟是什么呢？

为了寻求答案，中央电视台特地进行了一项实验。研究者把馒头分别存放在冷藏室、常温室和高温高湿室内，实验结果表明，与常温存储的馒头相比，冷冻馒头并未产生更多的致癌物质。因此，“冷冻馒头超过三天就不能吃”的说法并不准确。

黄曲霉素在生活中无处不在，那它很容易滋生吗？

通常来说，黄曲霉素的繁殖并非易事，需要特定的环境条件，其中最关键的两个因素是温度和湿度。一般情况下，环境必须符合以下两点，黄曲霉素才会有生存的空间：

1、适合黄曲霉素生长的温度为12～42℃，其中33℃是最理想的生长温度；

2、适合黄曲霉素产生毒素的温度为24～48℃，而家用冰箱的温度通常低于0℃，达不到毒素产生的条件；

3、适合黄曲霉素繁殖的最低相对湿度为78%RH，合适的湿度范围为93%～98%RH。而冰箱的最高湿度不超过75%RH，无法满足毒素形成的湿度需求。

总的来说，冰箱的温度和湿度都不利于黄曲霉素的繁殖。但是，需要注意的是，冰箱内部需要保持清洁，馒头应该用保鲜袋包装好并且密封存放，防止被冰箱内的其他物质污染而导致变质。

三、3种食物应及时从餐桌上移除，否则可能导致肝癌原发性肝癌是我

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