香椿怎么吃才安全_香椿的正确食用方法，焯不焯水看你怎么选，和豆腐伴着吃，真香

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香椿的正确食用方法，焯不焯水看你怎么选，和豆腐伴着吃，真香

大家好，我是第一美食的阿飞，欢迎关注我获取更多家常菜谱！以往我们用小葱搭配豆腐，寓意清晰明了，然而实际上品尝时，总觉得缺少一种浓郁的香气。而如今的香椿拌豆腐则完美地融合了香味和色彩：洁白柔滑的豆腐与碧绿芬芳的香椿叶交织在一起，再加上一瓢火辣的辣椒油，豆腐顺喉而下，先是刺激的辣感，随后是持久回荡的鲜美，香椿的香气仿佛环绕口腔回响多时。

现在正值享用香椿的最佳时期，如此一道鲜辣可口、满载香气的香椿拌豆腐，若是错过了，就得等待整整一年。

【香椿拌豆腐制作步骤】

1. 清洗挑选

新鲜的香椿芽需仔细清洗，香椿叶务必选用最新鲜的部分。老叶或存放过的可能含硝酸盐和亚硝酸盐，最好先用沸水焯烫一分钟，确保食用安全。当然，新鲜的香椿芽是可以直接食用的。

2. 切香椿

将香椿叶剁碎，放入碗中，加入辣椒粉混合均匀备用。

3. 豆腐煮水

选取一块嫩豆腐，切成豆腐块，如果你偏爱老豆腐也是可以的。烧一锅水，加一勺食盐，水开后放入豆腐，用勺子轻轻推动，避免直接触碰豆腐以免破损。嫩豆腐焯水加盐不仅能去腥，也能防止豆腐碎裂，提升其基础味道和口感。

4. 浇热油调味

热锅加油，待油热后淋在香椿叶上，接着撒入食盐和味精拌匀。味精有助于提鲜增香，最后加入辣椒红油增添色泽。

5. 拌匀装盘

将焯过水的豆腐和香椿芽混在一起，轻轻搅拌均匀即可盛盘。

阿飞的小贴士：

1. 在豆腐焯水时加入两勺食盐，可以消除豆腐的苦涩和豆腥，同时让嫩豆腐保持完整，增强其底味和口感。

2. 避免选择施过氮肥的大棚香椿，自然生长的香椿新芽更为安全可口。

就这样，一道美味简单的香椿拌豆腐完成了。喜爱的朋友千万别错过哦！记得关注阿飞，每日为您带来实用的家常菜肴教程，我们下次再见！

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