杭州西湖船工拿水管冲洗湖面_大名鼎鼎！杭州这一幕，太壮观！有人还想出“新玩法”，效果很惊喜...

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在浙江省淳安县宋村乡的一座山凹里的食品工厂，村民夏胜萍熟练地将鱼肉馅包裹进面团，每天她们能制作将近一万只鱼肉小笼包。这种特色美食在当地仅流行了三年，其创意源于张彐龙，他在尝试了九种不同的食材、调料和辅料上千次后，找到了去除鱼肉腥味并保持其新鲜的方法。

张彐龙来自嵊州，著名的包子产地。在淳安经营一段时间后，他发现千岛湖鱼头的热门为他带来了灵感。“鱼头每斤售价四五十元，而鱼身部分仅售六元。”他说。他认为并非鱼肉不够美味，只是因为鱼头的名声太大。因此，他决定在鱼肉上寻找新的可能性。

对餐饮业者而言，创新口味通常伴随着更大风险。然而，千岛湖鱼头的成功给了他信心。尽管该产品问世不到二十年，张彐龙相信，只要有优质原料和不懈的研究，鱼肉小笼包有望在市场上占有一席之地。

与此同时，20公里外的千岛湖上，叶志清带领的捕鱼队正在部署一张长达3000米的渔网。千岛湖丰富的鱼类资源，得益于它573平方公里的广阔水域，这里就像一座天然的大型鱼库。

捕鱼过程采用独特的方式，包括“拦、赶、刺、张”四个步骤。鱼一旦被“刺网”困住，就会惊慌地游向“张网”的开口。渔工们齐声呼号，拉动渔网，鱼群随之被捕获，送入半沉半浮的运输船中，成为他们的丰硕成果。

叶志清，作为捕捞队队长，骄傲地分享了这个千岛湖特有的捕鱼技术，它已在全国范围内得到推广。每次捕捞都能收获数万斤鱼。

叶志清在水上度过了37年的时光，他的皮肤因风吹日晒显得黝黑且布满皱纹。据历史记载，明朝时期，九姓渔民在此地定居，以渔业为生，直到近五百年后才返回陆地。千岛湖巨网捕鱼大队成立于1962年，由新安江的古老渔民群体演变而来。

1986年，16岁的叶志清加入了捕捞队，至今已有近四十年。他描述了过去的日子，出海捕鱼可能需要几个月，所有生活都在船上度过，黎明撒网，黄昏收网。尽管现代机械化提高了效率，但出海周期仍需两周。这与人们想象中的日出捕鱼、日落归家截然不同。

捕捞队现配备先进的声纳设备，但经验丰富的渔工更依赖观察和直觉找鱼。他们通过声音和气味判断鱼群的位置和种类。每年春天，松花粉覆盖湖面，鱼儿吸收后转化为独特的风味。

捕捞的鱼必须达到特定标准，只有养殖五年以上，重量超过四公斤的鱼才会被捕捞出售。叶志清强调。

千岛湖鱼头曾被视为无足轻重的部分，但现在已成为当地的美食明星。鱼味馆是游客享用鱼头汤的首选之地。鱼头经过精心烹调，释放出鲜美的味道，吸引着无数食客。

事实上，千岛湖鱼头的烹饪方法是在2000年后开发的。鱼味馆主厨谢濠荣表示，顶级食材只需简单的烹饪技巧即可展现最佳风味。

2001年的一个偶然机会，千岛湖发展集团用鱼头款待了北京客人，结果大受欢迎。从此，他们开始专注于开发鱼头菜品。经过几年的研发，2004年推出了千岛湖鱼头菜式，鱼头宴因此走红。

如今，鱼味馆每年售出两万多份鱼头宴。淳安县有超过两千家以鱼头为主的餐厅，为全县带来超过20亿的餐饮收入。在全国范围内，千岛湖鱼头推动了鲢鳙产业的发展，创造了六十多亿的产值，成为了名副其实的财富之源。

张彐龙受到启发，将去腥后的鱼肉融入小笼包。经过数百次试验，他找到了保留鱼肉鲜美、去除腥味的配方。他坚持雇佣当地村民手工制作，以保持鱼肉小笼包的原始风味。

鱼肉小笼包的面皮由高筋面粉和五种淀粉混合制成，经过多次揉搓、摔打，确保面皮既柔软又有弹性，不会泄露汤汁。张彐龙还借鉴各地传统方法，力求完美。

在宋村乡，夏胜萍和徐海珍展示制作鱼肉小笼包的过程，从擀面皮到搅拌鱼肉馅，每一个步骤都充满匠心。张彐龙的工厂虽已实现机械化生产，但仍保留了手工制作环节，他认为唯有如此，才能保存鱼肉小笼包的独特魅力。

如今，工厂每天生产上万个包子，销售情况良好。张彐龙以此方式，让更多人品尝到千岛湖鱼肉的美味。

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