你是否有过找食品标签的体验_购买食品之前，你会看标签吗？

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购买食品之前，你会看标签吗？

编辑按：每年五月的第三个星期被设定为全国营养周，今年的主题聚焦于“懂得烹饪，善于挑选，读懂食品标签”。尽管人们能在菜市场轻松鉴别土鸡和优质蔬菜，但对于食品标签的理解和利用却并不普遍。实际上，所有商场销售的食品都需要附带详细的食品标签信息，然而，大部分消费者仅关注保质期，而忽视了其他重要信息。

近期，《南国早报》开展的一项问卷调查显示，仅有大约13%的受访者会在购买食品时仔细查看食品标签，许多人未曾考虑过根据食品标签去估算食品的能量值和性价比。

近日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》，广西营养学会副理事长杨虹指出，新版指南强调了“会烹会选，会看标签”的重要性，认为这是实现均衡膳食的关键所在。了解各种食物的营养特性，并学会借助食品标签选择新鲜度高、营养价值高、热量密度低的食品，才有助于实现健康的饮食习惯。

一个人每天应摄取多少食物，主要取决于其身体所需能量。例如，一个体重正常的成年男性，若从事轻度体力劳动，每天大概需要摄入8371千焦的能量。如果摄入超过消耗，多余的热量就会直接反映在体重的增长上，也就是说，摄入过多的能量，人就容易发胖。

《南国早报》的问卷数据显示，仅仅有14%的参与者曾计算过自己每天所需能量，而高达83%的人对此毫不知情。

问卷结果显示，许多人在饮食方面缺乏自律，任由自己的口味决定食物的摄入量，虽然明知摄入的能量超标，但却未采取有效措施加以控制。

“吃得不多为何还会发胖？”这个问题的答案其实就在食品标签之中。通过阅读食品标签，我们可以得知食物中所含的能量以及各类营养物质的具体数值。

专家指出，食品标签有两个核心内容值得消费者重点关注：一是配料表，它按照食品所含的所有原料（包括食品添加剂）的含量高低顺序排列标注；二是营养成分表，这是一个表格，显示了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五种关键营养成分及其含量及占人体日常需求量比例的百分比（NRV%）。

市民胡先生就是一个例子，他在朋友的提示下学会了阅读食品标签，从而发现有些食品的能量含量远超出他的想象。一次，他品尝椰子脆片时，看到包装上的食品标签显示，每100克含有2755千焦的能量和60.5克的脂肪，堪称“能量炸弹”。

调查数据显示，查看食品标签时，40%的人关注的是生产日期，25%的人会查看配料表，而只有15%的人会留意营养成分信息。

市民蒋女士则是一位擅长运用食品标签信息的人，她在购买牛奶时，能灵活运用标签数据对比不同产品的性价比。例如，当面对两款纯牛奶产品时，她会选择蛋白质和钙含量更高的那款，而不只是盲目追求声称“高钙”的产品。

问卷调查发现，仅6%的人经常根据食品标签来换算能量值和性价比，而高达68%的人从未思考过这个问题。

并非所有食品都是预包装并配有标签，但食品标签确实是选购食品的重要参考依据之一。杨虹建议，为了全面引导健康饮食，公众应学习了解《中国居民膳食指南》，比如其中提出的平衡膳食宝塔，它直观展示了普通人每日健康膳食结构的构成，包括应吃什么食物、每种食物的适宜摄入量等。同时，对于老年人、儿童、孕妇等特定群体，指南也提供了相应的针对性建议。

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