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在山东省菏泽市巨野县,一句“去佳和超市吗?”常常响彻汽车站外,成为摩托车和三轮车司机招揽顾客的口头禅。佳和商业,这个植根于巨野的地方零售商,以其面向县内及周边居民的策略,运营着大型购物中心佳和广场和社区商店禾鲜生,后者专注于生鲜,面积大约200平方米。社区店凭借每天约三万元的平均销售额,成为了生鲜购买的首选,也是公司未来发展的关键棋子。
据佳和商业的业务副总王胜路介绍,禾鲜生的生鲜销售占到了半壁江山,巧妙地平衡了商品结构与盈利能力,过多或过少都会影响其核心竞争力。
回顾佳和超市的成长,初期是通过模仿如胖东来这样的零售标杆,开设禾鲜生等门店,逐渐在当地市场站稳脚跟。进入2019年后,公司开始探索B2B供应链的扩展,比如加入小爱拼团等社区团购联盟,以寻找新的盈利点和业务线。
尽管与大型零售商相比,佳和超市缺乏先进经验,但它代表了众多地方零售企业探索的路径:在消费升级中提高客单价和客流量,通过不断的试错和调整,形成独特的零售策略。例如,从生鲜联营转向自营,佳和经历了从蔬菜到烘焙的全面转型,耗时五年实现了生鲜100%自营,过程中重视人才培养和供应链优化。
在生鲜自营的策略上,佳和首先明确了生熟分离的管理,注重供应链建设和加工技术的提升。他们通过优化供应链,比如精选供应商,即便是成本增加,也追求品质,最终通过销售增长弥补初期投入。特别是在烘焙领域,通过引进专业人才和内部培养,逐步构建起标准化复制的能力。
佳和超市未来战略重点是生鲜加强型社区店,它们计划利用这些小型店面贴近消费者,增强差异化竞争,通过深化供应链管理和服务创新,如提升生鲜品质控制,引入精细化管理,以社区拼团等模式增强顾客粘性。佳和超市还强调了供应链平台的建设,旨在为B端客户提供服务,扩大自身规模效应,创造更多利润空间。
通过这些举措,佳和超市不仅在本地市场找到了生存和发展之道,还积极寻求通过社区团购等新兴模式,进一步扩大影响力,探索下沉市场的新机遇。这不仅展示了其灵活适应市场变化的能力,也为其他区域零售商提供了宝贵的经验。
中国的幅员辽阔导致连锁超市展现出显著的地域特色,通常情况下,地方超市因其密集的网点布局和较强的盈利能力而显得尤为突出。相比之下,无论是国内还是国际连锁超市,虽然它们在全国范围内拥有广泛的分布点,但在局部市场的竞争力却可能不及本土超市。这些大型超市的全国布局虽广,却不得不面对各地本土超市强有力的挑战。
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