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南方的土豆收获通常比北方提前半个月到一个月，例如，陕西和甘肃地区的土豆大约在九月末至十月初始收获，而云南和贵州一带则可能早在八月末九月初就能见到新鲜的土豆上市。目前，优质土豆粉的市场价格大约在9000元左右，这还取决于品牌，知名品牌的售价会更高，普通品牌则相对便宜。
在新一季的土豆粉上市之前，旧存货的价格无疑会有所下降。然而，随着新货的大量上市，价格波动会逐渐稳定，直到次年的春夏之交，价格才会再次显著上升，这是市场的一贯规律。
淀粉，主要来源于我们熟知的土豆，又称马铃薯，在中国市场上的价格每斤通常波动在几元至十几元之间。鉴于土豆在我国的广泛种植和高产量，它成为了制作淀粉、粉条等多种食品的常用原料。通过利用土豆的这一特性，不仅丰富了我们的食品种类，也展现了其在食品加工领域的广泛应用价值。
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