塔斯汀汉堡胚做法_塔斯汀汉堡怎么做的

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塔斯汀汉堡胚做法？

主要成分：250克高筋面粉。

辅助食材：55克细砂糖，4克干酵母，5克奶粉，30克全蛋液，20克植物油，以及130克清水。

制作过程：

1. 将所有中种材料混合均匀，于室温下初步发酵一小时，随后移入冰箱进行低温发酵，时间不少于12小时。

2. 将发酵好的中种面团撕成小块，置入面包机，接着加入主面团所需的其他原料，除了植物油。启动一次揉面程序。

3. 接着，加入植物油进行第二次揉面，直至面团达到扩展状态，记得覆盖保鲜膜以防油溅。

4. 让面团体积增长至原先的两倍大。

5. 面团排气后，依据个人偏好分割成若干份，静置松弛约15至20分钟。

6. 对分割后的面团进行形状整理，并均匀涂抹全蛋液。

7. 接着，在面团表面轻轻沾上芝麻粒。

8. 放置于一个温暖处，让面团进行最后的发酵，直至体积再次翻倍。

9. 最后，将发酵完成的面团放入预热至170摄氏度的烤箱中，烘烤大约20分钟，直至金黄酥脆。

通过这些步骤，一款自制的美味面包便完成了，每一步都精心设计，确保了面包的松软与香甜。

塔斯汀汉堡怎么做的？

1. 将20克高筋面粉与70克牛奶及30克清水混合，搅拌至充分融合。

2. 接着，以小火慢慢加热，当混合物温度升至50至60摄氏度时，它会逐渐变为浓稠的糊状。

3. 继续以小火炖煮，直到提起时面糊呈现出理想稠度，随后离火，放置一旁冷却备用。

4. 汇集制作面包所需的所有原料。

5. 在搅拌机中混合面粉、糖和盐，无需立即加入液体，先拌匀待用。

6. 待冷却的面糊中打入一个全蛋和一个蛋黄，拌匀，同时将牛奶温热至约30度，溶解酵母后混入面糊，搅拌均匀备用。

7. 缓慢地将含有酵母的面糊倒入搅拌机，开始和面。若无专业设备，手工揉面亦可。

8. 当面团能够形成粗糙的手套膜时，加入黄油，继续揉至表面光滑。

9. 将光滑的面团置于涂油的大碗中，于温暖处发酵，直至其体积翻倍，大约需2小时。

10. 手指蘸油或干粉，取出面团并轻轻按压排出气泡。

11. 分割成每个约100克的小面团，逐一揉圆。

12. 将这些小面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，再次醒发90分钟。醒发完毕后，刷上蛋液，撒上芝麻装饰，送入预热至190度的烤箱，烘烤约18分钟。

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