热卤串串一元一串调料配方_热卤串串一元一串怎么做

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热卤串串一元一串调料配方？

材料：白萝卜300克，红萝卜50克，绿、红椒各50克，辣酱50克。

调味料：糖200克，精醋50克。

制作步骤：

1. 首先，将白萝卜去皮并彻底清洗，切成薄如蝉翼的片状；同时，将红萝卜及绿红椒洗净，细致地切成丝。将这些食材一同投入沸水中快速焯煮至熟透，随后捞起，沥干水分，预备使用。

2. 接着，取适量的红萝卜丝与绿红椒丝，用白萝卜片巧妙包裹，形成直径似小指的精致卷状，共制成12个，并用棉线固定其形状。

3. 然后，启火热锅，倒入适量水，下入辣酱、白糖和精醋，煮沸后熄火，让混合液自然冷却。

4. 菜卷随后浸入已凉的卤汁中，静置大约5个小时，充分吸收风味。取出后，以斜切手法切成马蹄形状，艺术性地排列于盘中，即可上桌享用。

热卤串串一元一串怎么做？

材料准备：莲藕1段、五花肉200克、兔肉3只、盐3克、葱3根、姜3片、八角2颗、桂皮约3克、干红椒5条、老抽3毫升、糖3克、卤水适量、丁香3粒、陈皮5克、豆蔻少许。

操作流程：

1、将五花肉与兔肉置于冷水中浸泡30分钟以去血水。

2、莲藕洗净削皮后切成薄片；同时，将各种香料置入调料袋中，干辣椒切段，葱姜分别切片备用。

3、取一砂锅，先加入老卤和老抽，再添入足够的清水，调整火力使汤色呈现深褐色。

4、随后，将五花肉、兔肉与莲藕片一同放入砂锅，加入调料包、干辣椒段以及葱姜片。

5、开大火煮沸后，细心撇去表面的浮沫，之后转为中火慢炖，直至肉香与香料香气四溢。

6、使用筷子测试肉的熟度，一旦能轻易穿透，即加入盐和糖进行调味。

7、继续让食材在卤水中浸泡，待其自然冷却后，即可享用这道美味。

此过程确保了食材的充分入味，每一步都精心设计，以达到最佳的口感与风味。

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