最近，中国医学科学院和牛津大学的研究人员发现，吃辣椒可以降低消化道癌症的风险。巧合的是，加拿大多伦多大学的胃肠病学研究团队也证实，辣椒素可以抑制幽门螺杆菌的生长，经常吃辣椒，可以预防各种胃癌。有些人闻到辛辣的颜色变化，有些人不喜欢辛辣的食物，而那些体质敏感或胃肠功能弱的人不应该吃太多辛辣的食物。此外，辣椒含有独特的二氢辣椒素酯，并具有减肥的效果。
根据世界卫生组织的报告，一半的胃癌与幽门螺杆菌有关。数据显示，中国每两人中约有一人携带幽门螺杆菌，感染率高达40%至60%。
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