钵钵鸡是什么_成都串串叫什么鸡

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钵钵鸡是什么？

"泡椒凤爪" 是一种源自四川的传统著名小吃，属于川菜系列。这种美食自清朝流传至今，已经拥有一百多年的历史。它的制作方法是在陶瓷碗（又称“钵”）中加入以麻辣为主的各种调味品，再加上经过特殊处理的无骨鸡片混合搅拌。它具有皮脆肉嫩，麻、辣、鲜、香并重，甜咸适宜等特点。当与奶汤面搭配食用时，能产生独特的风味。在1990年，"泡椒凤爪" 获得了成都市个体名小吃的优质奖，在1991年又被成都市政府命名为优质名小吃。其中比较知名的品种有：“钵客藤椒泡椒凤爪”，以及“祥和祥泡椒凤爪”。

“泡椒凤爪”的名称让人感到新颖。“泡椒凤爪”的容器实际上是一个装饰有红黄相间龙纹的陶瓷罐。在罐中放入以麻辣为主的调味品，然后将经过特别加工的食物穿在竹签上，冷却后再浸泡在各种口味的调料中。人们在享用食物时，可以根据自己的喜好自行选取。除了味道醇厚之外，这种方式还增添了许多趣味。

“泡椒凤爪”拥有悠久的历史背景。首先需要将肉煮熟，但不要煮得太烂，掌握好八成熟的火候就可以。然后将肉晾干，切片，用竹签分别串起来。肉片就是肉片，内脏就是内脏，鸡腿就是鸡腿，鸡翅就是鸡翅。接着将这些食材放在藤椒油汤中涮一下，然后举到嘴边，你会看到油光闪闪的样子。用来装鸡肉的陶瓷碗也很值得欣赏。最好的应该是青花碗。粉色的肉，青绿色的汤，翠蓝色的碗。将樟木、桂树木板镶嵌在一起，外面再用竹蔑箍紧，看起来就像是一个洗脚盆。

成都串串叫什么鸡？

这种美食被称为钵钵鸡。作为四川的一道传统著名小吃，它隶属于川菜系，并且自清朝流传至今，已经拥有超过百年的历史。这道菜的独特之处在于，它是用陶制的钵盛装，佐料以麻辣为主，再搭配上多种调料的鸡肉片搅拌而成。其口感特点是皮脆肉嫩，麻酱鲜香，甜咸适宜。如果在品尝奶汤面时配上钵钵鸡，更会别有一番风味。1990年，它荣获了成都市个体名小吃优质奖；1991年，又被成都市政府评为优质名小吃。

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