年味儿从上车饺子开始_散文：上车的饺子

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散文：上车的饺子

农历新年第八天，我的女儿将踏上归途。前一天早上，我在思考是否还要为她准备路上的饺子。

她在腊月二十八日回家，按照传统习俗，她应该吃到下车的面条。然而，她在火车上就迫不及待地告诉我：“我一回到家就想吃饺子。”因此，她一进门就有饺子可以吃了。她一边吃一边赞叹：“这就是那个味道，妈妈做的馅既香又不干。”我感到惊讶，因为以前的女儿只负责吃。然后她说，这一年在外面吃的饺子都是速冻的，只能勉强应付。

在过年的几天里，餐桌上摆满了鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾和螃蟹，但我每天都会准备一顿饺子。每个饺子都有其特别的理由：除夕夜吃素食饺子，象征虔诚和纯洁的心；年初一吃肉类饺子，寓意新的一年富裕充足；年初二吃油煎的剩余饺子，表示勤俭节约；年初三放鞭炮探亲访友，吃素食饺子象征团圆；年初五吃“破五”的肉类饺子，驱除一年的坏运气；年初六吃全肉的大蒸饺，预示着工作生活的顺利；年初七本来应该吃面条，我还是在面条锅里煮了一些饺子，并祝福全家人的身体健康安全。有些理由是从长辈那里听说的，有些则是我自己编造的。幸运的是，女儿每天都喜欢吃饭，每天都满脸笑容。

吃饺子之前，她就开始准备调料。她在蒜泥中加入香油，而我要炸辣椒油时，她会撒上一些白芝麻。她吃得高兴，我包得用心。

尽管她已经连续吃了几天的饺子，我仍然决定为她做上车的饺子。她的父亲反对，认为她已经厌倦了饺子。他说：“别做了，我们都吃腻了饺子。”也许他是对的，因为我几乎把她喜欢的所有馅都做过了。我做过素馅的白菜豆腐饺子、韭菜鸡蛋饺子，以及各种肉类饺子，比如猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、牛肉萝卜等等。不管她吃哪种馅的饺子，都会称赞“好吃，好吃！”她吃饺子时的满足感显然是真实的。我决定无论如何都要为她准备上车的饺子。

我记得在我年轻时，每次离家，母亲总会为我准备饺子。我一直以为这是为了改善生活，从未意识到那其实是“上车的饺子”。母亲也从未提到过吃饺子有什么特殊的含义。但每次离家，我总能吃到母亲做的饺子。这是我女儿第一次离家，我竟然忘了给她做饺子！我没有注意到许多情感因素，突然间，我感到无比的内疚。我决定从此刻开始，每当我女儿离家时，都要为她准备“上车的饺子”。

初七晚上，我吃完晚餐就开始剁馅。女儿说，用绞肉机绞出来的馅不是太烂就是太大。所以我选择亲自剁肉。当肥瘦适中的肉馅放入不锈钢盆中时，盆壁上仿佛绽放出了千丝万缕的光芒。我忙着把绿色的葱花和黄色的姜末放入盆中，锅子里就充满了翠绿色。当我把切好的胡萝卜放入另一个不锈钢盆中，盆壁上就映照出了珍珠白的山峦。胡萝卜有助于消化，我相信女儿一定会喜欢的，想到这里，我的心情就像飞上了云端。

为了让肉馅更加美味，我倒入了黄色的大豆油、黑色的老抽、生抽、酱油，以及一勺白色的糖和棕色的花椒大料粉。女儿喜欢吃牦油，所以我就放了一些；她喜欢吃香油，所以我也加了一些。根据我对饺子馅的理解，我已经不知道还能放什么了。我的伴侣拿起筷子搅拌肉馅，他的手臂快得像电动的一样，我看的眼花缭乱。这时，女儿走进了厨房，问道：“明天早上吃饺子吗？”“吃上车的饺子，希望你能一切顺利。”我的伴侣回答道。我微微一笑，对女儿说：“女儿，将来你送妈妈上车时，也能为我包饺子吗？”女儿笑着回答：“我不会包，但是我一定会为你买。”我无声地笑了。

初八的早晨，我的伴侣五点起床和面，我在五点半醒来，把萝卜馅倒入肉馅中。他再次开始搅拌肉馅，我趁这段时间剥蒜。那些蒜是在夏天的小菜园里种的，一直保存在接近冷阳台的角落，幸好没有发芽，女儿回来吃上了。蒜皮薄如蝉翼，我用手指轻轻捏起，蒜肉白皙光滑，淡淡的蒜香弥漫出来。蒜剥好之后，我的伴侣拿出石臼，他一片一片地捣碎，蒜香越来越浓郁。当一碗蒜泥完成之后，我也炸好了红色的辣椒油，红辣椒也是我们在小菜园里的收获。我和我的伴侣都没有说话，厨房里的香气越来越浓重。

六点钟，我们开始包饺子，他揉面剂，我按压平展；他擀面皮，我填馅。大约十五分钟后，满满一圈饺子就已经排列整齐了。煮饺子的时候，女儿还在睡觉，我开始准备蒜酱，加入了海鲜酱油、香醋、香油和熟花生碎。我按照女儿的做法调配，因为我们都喜欢吃她做的饺子馅。

饺子下锅后，女儿醒来了。她穿着睡衣披散着头发走进厨房，我正想责备她没有洗漱整理头发，但很快就意识到她马上就要离开了。这一走，就是从长白山脚下到冀中平原，其间有五千公里的距离。如果我们能够在暑假去看望她，也要等到半年之后才能见面。生活虽然平凡但也忙碌，如果暑假无法去看她也是正常的，那么就要等到一年之后再见了。不论暑假我们能否去看她，她再次回到长白山脚下的家一定是一年之后的事情了。因此，我说：“你为什么不多睡一会儿呢？”女儿没有回应，而是从我身后紧紧抱住我。

初八的早晨，女儿吃了一大盘饺子，比平常吃的更多。她一边吃一边称赞：“妈妈包的饺子真的很好吃，爸爸种的蒜和辣椒也很美味。”“萝卜和白菜也是爸爸种的哦。”我的伴侣得意地说。“没错，酸菜也是爸爸腌制的。”我补充道。我们谁也没有提到“上车的饺子”，其实我不太确定它的意义，也不想再去查询答案了。

吃过上车的饺子，女儿背起行李走了。出门时，她灿烂的笑容对我说：“妈妈，我走了！”“快走吧，想吃饺子的话就先买速冻的吃吧。”我嘱咐她。女儿的笑容消失在门外，我的笑容像春天的雪一样慢慢消融，泪水模糊了我的视线。

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