淀粉肠也分品牌胡作非为的是少数_人民热评：“淀粉肠”也分品牌，胡作非为的是少数

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"这原本是个充满希望的行业，现在却突然变得前景黯淡，真让人憋屈。"一位摊贩对此表示无奈。在“3·15”晚会揭露了某些淀粉肠是由鸡骨泥制造后，淀粉肠的关注度持续高涨。有些商家甚至连续两小时直播吃十根淀粉肠，只为传达一个讯息：希望大家能够理智看待。

名为"淀粉肠"，但在配料单上竟然出现了肉类，而且还是质量不佳的肉类。这种欺诈消费者的行为让众多网民又惊又怒，纷纷拒绝购买淀粉肠。

虽然只有部分淀粉肠品牌遭到曝光，但整个行业已经陷入了严重的信誉危机。不仅正规生产厂商抱怨连连，许多靠销售烤淀粉肠维生的小贩也面临破产的命运。这样的情况既令人感到惋惜，也引人反思：为何个别企业的恶劣行为会牵连到整个行业？

出现这种情况的一个重要原因在于，在消费者眼中，小贩摊位上的淀粉肠仅是一个种类，而非特定的品牌。

媒体记者的调查显示，低质量淀粉肠的配方大同小异，主要由肉、水、淀粉、白砂糖、味精、调料以及约十六种添加剂（包括三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠和诱惑红等）组成。

然而，显然并非所有的淀粉肠生产商都会采取此类手段。关键的问题在于，一旦小贩去掉淀粉肠的包装并将其烹饪摆盘后，消费者就无法看到淀粉肠的配方表，对其来源及制作过程更是毫不知情。因此，少数企业的违法操作很容易让消费者对整个行业产生怀疑。

事实上，缺乏品牌不仅仅让消费者难以分辨产品质量好坏，也会给整个行业的健康发展带来严重风险。对于那些遵守法规的企业而言，这种状况显然是不公平的——他们在"劣币驱逐良币"的市场竞争中受到损失，同时还因为其他不良企业的问题无辜受累。商家吃淀粉肠以证明其产品的清白，其实也是在释放他们的不满和愤怒。

食品安全至关重要。我们无须责备消费者对淀粉肠过于"过敏"，食品安全领域里的任何问题都应引起我们的高度重视。要确保"舌尖上的安全"，我们需要严厉打击那些掺假造假的违法行为，同时也有必要消除买家和卖家之间的信息鸿沟。首要之举便是公开摊位上淀粉肠的产品信息。

基于公开透明的信息，不仅可以方便监管部门进行监控，也可以帮助消费者作出选择。更重要的是，为每一根淀粉肠提供明确的身份认证，可以防止合法经营者的无辜受害。不仅仅是淀粉肠，散装食品市场的每一个品种都应当建立起类似的管理制度——展示商品品牌，也就展示了监管途径和诚信经营的理念。

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