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关于小龙虾卫生问题的说法，其真实性确实包含一定的道理，但也并非全然准确。一方面，小龙虾的生活环境是在水体中，摄食的内容包括了富含养分的泥沙等物质，然而这种环境和食物来源容易使其携带有大量的细菌及寄生虫。如果处理不当，这些有害生物可能对人类健康构成潜在威胁。
另一方面，在现代商业化养殖的过程中，确有一些不法商贩出于追求高额利润的目的，会在养殖过程中添加诸如激素、香精等对人体无益的物质，这无疑令小龙虾的食品安全问题更加严重，对人体的危害程度也相应增大。
小龙虾本身并无任何问题，只是市面上售卖的大部分小龙虾来源于人工饲养，而其养殖环境往往卫生条件欠佳，使得这些小龙虾不够清洁。作为一种杂食性动物，小龙虾的食物来源广泛，主要包括各种植物，同时也会摄取小鱼、小虾、浮游生物、水底栖息生物以及藻类等。
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