小龙虾烹饪方法_视频:龙虾怎么做才好吃

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小龙虾烹饪方法？

首先，利用碎菜设备研磨出半斤的大蒜蓉并预留待用。接下来，仔细清洗小龙虾，并去除其身上的污垢及修剪干净，但要注意保留腮部和尾部的筋膜，否则烹煮后的龙虾肉质会变得干硬。

随后，在锅中放入少量食用油，将小龙虾稍微煸炒一下。在这个步骤中，我们不添加水分，而是选择用啤酒作为替代品。如果希望汤汁较为丰盈，可倒入一瓶半的啤酒；否则，单瓶的量就已经足够，只要能浸没部分小龙虾即可。

待啤酒煮沸后，迅速加入糖、盐以及大量的大蒜蓉，并维持大火炖煮。随着汤汁逐渐收浓，你可以适时地品尝味道，根据需要适当调整糖与盐的比例。

当汤汁收至你认为适宜的浓度时，可以酌情加入少量鸡精，当然也可以选择完全不加。此时关闭火源，然后盖上锅盖，让小龙虾在余温中静置焖煮约五分钟，这样做能让小龙虾更好地吸收汤汁的味道。

视频:龙虾怎么做才好吃？

原料：鲜活龙虾1只，姜适量，葱适量，洋酒适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 首先处理龙虾，排净体内水分，清洗干净，然后将其虾身从中部对半剖开。

2. 将大蒜和姜剁成细末，放入热油中炸至呈现出诱人的金黄色。在炸好的蒜姜末中加入少许洋酒混合，随后均匀涂抹于龙虾肉上。

3. 待水烧沸后，将准备好的龙虾放入蒸锅中，蒸煮约8到10分钟。

4. 蒸熟后取出，即可撒上葱花享用。

主要材料：龙虾尾600克

配料：青蒜2根，小葱2根，大蒜4瓣，生姜1块，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，清水适量，白砂糖适量，耗油3克

做法如下：

1. 将龙虾尾清洗干净后，放入沸水中焯烫。

2. 在油温达到四成热时，将虾尾下锅进行油炸。

3. 锅中加热红油。

4. 接着，投入花椒、干辣椒（小米椒）炒出香味。

5. 倒入自制的辣椒酱底料，炒至完全融化。

6. 把虾尾加入锅中，迅速翻炒使其均匀裹上调料。

7. 沿锅边淋入生抽及味极鲜酱油，再将所有食材一同翻炒均匀。

另外一种食谱配方：

主要食材：小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1颗，桂皮1根，生抽45毫升，老抽15毫升，红糖8克，食盐5克，高浓度白酒30毫升。

制作步骤：

1. 小龙虾彻底清洗干净，葱、姜、蒜分别切末，辣椒剪成小段备用。

2. 炒锅中加入比平时炒菜稍微多些的油，待油热后开始烹饪。

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