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铁质的丰富来源包括猪肝和血液，其中猪肝以其更高的铁含量及优异的人体吸收性脱颖而出，这使得它在补铁方面尤为出色。然而，对于素食主义者或是避免食用猪肉的人群而言，血液成为了一种可行的铁质补充选择，尽管其铁吸收率较猪肝略逊一筹。因此，在考虑饮食限制的同时，选择适合自己的补铁食品至关重要。
含有丰富铁质的食品主要集中在红肉、海鲜、绿叶蔬菜、豆类及全谷物中。例如，猪牛羊的精瘦肉与内脏，如猪肝、肺和血，都是铁元素的优质来源。海洋食品，包括鱼类、虾、蟹和各种贝类，尽管铁含量不如红肉，但对于素食者而言，是不可或缺的铁质补充选项。深绿色蔬菜，比如菠菜和甘蓝，虽然铁的吸收率不高，但其铁含量不容忽视。豆类，包括黑豆、红豆和豆腐等豆制品，以及全谷物如燕麦和糙米，虽铁含量适中，却是日常饮食中铁的稳定贡献者。
值得注意的是，食物中的铁元素被人体吸收的程度因人而异。为了提升铁的吸收效率，建议搭配富含维生素C的食物一同食用，这将显著增加铁的利用率。通过这样的饮食搭配，可以更有效地满足身体对铁的需求。
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