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【#素食需巧妙搭配#】近期，一则新闻引起关注，金华的赵女士在体检中被发现血红蛋白水平低至44g/L，远低于正常范围的120g/L，面临重度贫血的问题。赵女士自述因对肉类反感，长期以来几乎全素食，甚至排除了鸡蛋。针对这一情况，中国农业大学的营养专家范志红教授在接受采访时指出，纯素食生活方式需讲究营养平衡。贫血问题主要源于蛋白质与铁元素的缺乏，而植物性食物中的维生素B12极为稀缺，因此，素食者必须通过补充剂或其他富含这些营养素的途径来维持健康。（编撰：王东宇）
专家强调，素食不仅是一种饮食选择，更是一门需要精心学习的营养学。赵女士的经历提醒我们，即便选择素食，确保摄入足够的蛋白质、铁以及维生素B12等关键营养素至关重要。由于这些营养素在植物性食物中不如动物性食物丰富，素食者应探索如豆类、坚果、强化食品或补充剂等替代来源，以科学的方式支持健康生活。（校对：编辑部）
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