烹饪小知识：一般情况下，肉类食材进行焯水处理更加合适。
1、烹饪小知识:通常来说，肉类焯水更适合？
冷水下锅
热水下锅
2、正确答案：冷水下锅
3、答案解析：
冷水焯水法通常被认为更适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等。将肉类放入冷水中加热至沸腾，随着水温升高，肉类中的血污和异味会逐渐排出，同时蛋白质也会逐渐凝固，避免了肉质干柴。
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