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3月4日晚上，海底捞在香港交易所发表公告，计划启动海底捞餐厅的特许经营合作模式，以此多元化的运营策略进一步加速餐厅网络的拓展。
公司认为，引入特许经营合作模式不仅能够在维持高水平管理和优质客户体验的基础上增强运营能力，同时也能引进更多的优质资源，提高运营效率，帮助海底捞的品牌扩大到更多的地区，为更多的消费者提供优质的服务。
公告指出，当前以直销为主的模式，适时加入特许经营合作模式，将有利于公司实现更为适当的扩张。
海底捞表示，公司将根据多种标准严格挑选合作伙伴，其中包括对品牌的高度认可，对公司价值观的理解，发展前景的规划，行业经验，财务基础等方面。并且，在所有的自营餐厅和特许经营餐厅，我们将执行统一的运营和质量标准。特许经营餐厅将得到集团统一提供的员工培训，供应链系统，管理经验，食品安全控制，品牌营销服务，绩效评估等方面的后台支持，以确保食品的安全和客户的体验。特许经营餐厅将根据市场规模，竞争环境，物业条件和地理位置等因素，通过严谨且系统化的方法进行推进，以此探索新的商业模式。
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