空心菜重金属超标真的假的_重金属含量超标，空心菜是“毒中之王”？该说清楚了

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重金属含量超标，空心菜是“毒中之王”？该说清楚了

空心菜以其爽脆的口感和鲜美的滋味深受广大消费者的青睐。然而，在网上却流传着关于空心菜含有过量重金属的说法，这一说法究竟是否有事实依据呢？

谣言一指出：

据说空心菜是对农药和重金属吸收最为强烈的绿叶蔬菜种类之一。然而，空心菜对某种重金属的吸附力虽较强，但这并不代表其体内积累的重金属就会超标。江苏省相关部门曾经选取包含空心菜在内的五种蔬菜送检，结果显示各类蔬菜中重金属含量最高者各不相同，但所有蔬菜的重金属含量均远低于国家规定的安全限值。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部的主任阮光锋解析道，蔬菜中重金属含量及其是否超标，关键取决于产地环境。只要土壤、水源等生态环境中的重金属含量未超标，消费者无需对此忧虑。

谣言二声称：

空心菜这类水生蔬菜均生长于城市郊区污染严重的菜地中。湖南农业大学园艺园林学院蔬菜系教授黄科介绍，空心菜可分为水生、旱生以及介于两者之间的类型。鉴于空心菜对水质要求极高，导致水生空心菜的产量难以满足市场需求，因此市面上常见的空心菜大多为土壤栽培或温室种植。

另外，空心菜的种植过程对于环境条件及农药使用均有严格规定，并需通过多轮检测后才可上市销售，最终进入普通家庭的餐桌。

谣言三认为：

在国外，空心菜被用来净化土壤而无人食用。实际上，某些外国人之所以不吃空心菜，完全是因为他们的饮食习惯所致。即使在同一国家的不同区域，人们对各种蔬菜的喜好也存在差异。仅凭部分外国人不吃空心菜便断定其有毒，这种逻辑显然是错误的。

如今，我国已建立了一套完整的蔬菜质量安全监管体系。只要从正规的菜市场、商场、超市购买的空心菜，均可安心食用。

本文已由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行了科学性审核。

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